乡村要振兴，产业必先行。近年来，察右中旗通过党建引领，积极探索特色产业发展道路，依托现有资源，引进传统奶制品手工技艺，打造奶制品加工厂，让乡村振兴路上乳香飘。
走进察右中旗乳泉奶食品加工厂，一股浓浓的奶香扑鼻而来。加工厂内整洁明亮，展示区、存奶室、发酵间、加工室、晾晒室、包装间和冷冻室等功能室齐全。车间内，机器设备的轰鸣声不绝于耳，工人们正在忙着生产奶制品，浓浓的乳香味弥漫着整个车间。
“加工厂的大部分销售额为预订单，由于采用传统手工艺制作，锁住了传统奶食的原汁原味，备受好评，几乎是供不应求。”工厂负责人张向东介绍，2023年，依托京蒙帮扶协作良好契机，对奶食品加工厂进行了升级改造，投入新设备，扩大生产规模，延长产业链条，极大地提高了产量、产值。目前，工厂日生产鲜奶2吨左右，生产的奶制品包括奶豆腐、奶皮、锅茶、酸奶糖等品种。下一步，将发展的目光瞄准到收益更高、产业链延展性更强的奶制品上来，依托本地的优质奶源，打造属于察右中旗的奶制品加工厂。
下一步，察右中旗将持续立足区位优势、因地制宜，加大奶业振兴实施力度，通过深入挖掘传统奶制品产业潜力，不断完善推动传统奶制品产业发展思路措施，引导扶持传统奶制品生产加工厂提档升级，使传统奶制品逐步走向标准化、规模化，用奶制品加工厂撬动乡村奶产业，让传统奶制品香飘四方。（本报记者 崔峻峰 通讯员 张晓冬）