小饼如嚼月，中有酥与饴。在乌兰察布市丰镇市，坐落着一座名扬天下的古镇——隆盛庄，这里是连接万里茶道的重要站点，各民族在交往交流交融中，也诞生并流传着260年经久不衰的地标性美食丰镇月饼。
传统的丰镇月饼制作工艺讲究面、油、糖以及水等原料高度融合，选用本地优质的小麦粉、纯胡麻油、白糖、冰糖、蜂蜜和深井矿泉水，原料现磨现用，采用传统工艺现揉现烤，刚出炉的月饼色泽鲜润、焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻。刘燕说，小时候物资比较匮乏，为了有效地延长月饼的保质期，“打”月饼时常常都是高糖和高油脂，如今生活条件好了，高糖、高油脂多少有些不合时宜。传统技艺之所以可以传承百年，乃至更久，既要保持和发扬传统制作工艺，也要适时调整方向创新发展。
为了做到“与时俱进”，长久以来，丰镇市委、市政府始终把月饼产业作为当地富民强企主导产业，多措并举为产业的发展壮大提供支持。连续举办月饼美食文化节、网络营销、展览展会等活动，持续强化品牌宣介措施，拓展国内外市场，丰镇月饼的知名度和美誉度不断提升，在全国各地的市场占有率也节节攀升。
2014年建成的丰镇市食品产业园，吸引20余家月饼生产以及相关产业链企业坐落其中，产业集聚让丰镇月饼产值翻了5倍，年产值达5.6亿元。
丰镇月饼协会会长、丰镇市海鹏食品股份有限公司董事长魏中说：“丰镇市月饼企业为满足人民群众现代科学的饮食需求，也使月饼从季节性生产实现全年畅销，在保持传统的同时改进工艺和口感，除白糖、红糖月饼外，还增加了酸奶、红枣、玫瑰、杂粮、木糖醇等十余种口感独特的月饼，并创新其他品类产品100多种。此外，各企业还积极探索现代生产销售模式，乘着互联网电商平台的‘东风’，通过线上线下多种渠道广开销路。如今，丰镇月饼真正实现了从季节性生产实现全年畅销，也有效带动了当地的就业。”
如今，来往于丰镇市隆盛庄镇和食品产业园的市民及客商络绎不绝，纷纷采购当地月饼，忙碌地销售、装运、发货是此时的常态。
2023年7月30日，中国烹饪协会授予丰镇市月饼美食地标城市牌匾，也标志着丰镇月饼品牌影响力、美食知名度实现双提升，丰镇月饼也从以前的月饼一条街发展为美食产业园，实现产业升级与品牌创新成就。（记者 红艳 见习记者 郭娜）