刚出炉的熏鸡，味美色鲜。本报记者 王俊平 摄
6月22日，卓资县首届熏鸡文化旅游节开幕，规模最大的熏鸡制作和品鉴活动在卓资县同乐广场举行，158名熏鸡技艺制作人熏制出1588只卓资熏鸡，15738名食客大快朵颐，创造了上海大世界基尼斯纪录。
活动现场，热火朝天、人声鼎沸，刚出炉的熏鸡，味美色鲜，让人垂涎欲滴。熏鸡被工作人员送往品鉴区后，食客们品尝着美味熏鸡，场面壮观，熏香四溢。
“好热闹啊，没见过这么多人一起吃熏鸡。”“味美、色香，卓资熏鸡美名扬。”“从甘肃赶来，不虚此行，难忘美味。”品美食的同时，赞誉声不绝耳。卓资县本地食客蔡扬高兴地说：“熏鸡是我们当地美食，当万人同品熏鸡时这种地域美味就变成了我们心中的自豪感和荣誉感。希望通过首届熏鸡文化旅游节，让八方游客知道卓资，走进卓资，爱上卓资。”
“做了一辈子熏鸡，这是首次百人同台在室外做熏鸡，现场展示熏鸡技艺，让慕名而来的本地群众和全国各地游客品尝美味的卓资熏鸡。”卓资熏鸡二代传承人李树鑫表示，熏鸡已成为卓资县地域品牌，成为全国人民餐桌上的美味佳肴，今后要更好地传承和发扬熏鸡技艺，让更多食客吃上美味熏鸡，让卓资熏鸡美名扬。
“首届熏鸡文化旅游节让我们卓资熏鸡声名远扬，万人品鸡活动直接促进当日公司各店销量增长5-10倍，销售总金额近20万元。”内蒙古张金涛熏鸡有限责任公司总负责人张金涛说，希望今后多举办文旅活动，让卓资熏鸡走向全国。
“卓资熏鸡”以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名，是卓资县的一道传统美食，有近百年的历史渊源。1985年，卓资熏鸡被评为内蒙古食品系统“优质产品”；1986年，被评为内蒙古自治区“名优特产品”；1989年，在全国熟制品大会上卓资熏鸡获“优秀产品”称号；2016年，顺利通过国家地理标志产品认证，熏鸡制作技艺成功申请自治区非物质文化遗产；2017年，卓资县被内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会授予“熏鸡之乡”美称；同年，卓资熏鸡被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃”殊荣。（记者 李璟）