置身春光里，看春潮滚滚，人流攒动，感受春日的和煦与美好。连日来，随着历时两个月的包头黄河文化旅游美食季暨首届开河鱼节活动的持续升温，稀土高新区万水泉镇以小白河鱼村、王三鱼馆等为代表的特色小馆和以哈哈乐庄园、红圃庄园、兴丰度假村等为代表的农家乐，正成为众多食客踏春赏景、乐享“黄河鱼宴”的网红打卡地。
“每年的开河鱼是必吃的特色菜，咱包头的开河鱼一定要带家人来吃。”弼马温、锅气老李、小东北等包头本地网红，纷纷通过镜头为家乡特色美食代言，把家乡的美食、美景、人文环境名气传播出去。
近年来，稀土高新区充分挖掘黄河文化、农家文化体验等文旅资源，将文化旅游产业与鱼产业创新融合，不仅改善了乡村环境，拓宽了致富道路，带动了村民增收，还有力推动了新农村整体环境面貌的改善和经济的高质量发展。
“一条鱼”品出穿越古今的开河味道
走进黄河万水泉段的一处水产养殖基地，记者远远看到打鱼归来的渔民刘涛兴奋地向大家招手，他驾驶着渔船满载而归，待船缓缓靠岸后，他便迫不及待地向大家展示刚捕获的开河鱼。
“开河鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲢鱼……今年的鱼特别肥，开河鲤黄澄澄的，品相也特别好。虽然我们的鱼价格比普通养殖的鱼贵一些，但它味道特别鲜美、肉质劲道细嫩，每年都会吸引大量的市民前来品鉴尝鲜。”刘涛高兴地对记者说。
黄河鲤鱼，自古以来就有“诸鱼之长、鲤鱼为王”的美誉。阳春三月的黄河开河季，黄河畔的大小农家乐鱼馆食客络绎不绝，这几天，刘涛的鱼馆也异常火爆起来，撒网打鱼的频次随之增多。
早上8点多，刘涛的妻子已经在厨房里忙活起来，捞鱼、杀鱼、备料、熬汤、烹饪……不一会的工夫，一锅现炖的开河鲤鱼便汤汁翻滚、香飘四溢。
“中午预订出了十几桌，都是奔着开河鱼来的。在小白河鱼村的18家鱼馆里，这种吃鱼的火爆场面将持续近三个月。”刘涛说。
“冰封一百二十天，肥鱼三月破冰来”。早春的黄河，坚冰消融，小草含青，等待了一个冬天的开河鱼便是人们守候的美味。“开河鲤鱼赛人参”，冰封了一个冬天的鱼，安而不动，排解体表，储存营养净化五脏，使得鱼肉肥嫩无比，纯净无污。
在稀土高新区万水泉镇，长达14.7公里的黄河由西向东穿境而过,这里有着70余年的渔业养殖史，先后建成了红旗农场渔场、包头市黄河鲤鱼良种场、黄河鲤鱼商品基地等，很多“以鱼为生”的渔民在小白河经营起特色鱼馆，兴起了独具特色的餐饮文化，带动了水产养殖、垂钓、观光旅游等特色产业发展。目前，该镇有鱼类养殖户27户，鱼塘养殖面积近480亩，各类鱼餐馆近30家，凭借着水产养殖和沿黄资源，该镇的乡村旅游和特色鱼产业做得有声有色，“水好”、“鱼好”的局面正助推着万水泉地区渔业的高质量发展。
“文旅+”带活一条产业振兴一方经济
风乍起，吹皱一池春水。闲引鸳鸯香径里，手挼红杏蕊。在这草长莺飞、柔柳拂堤的阳春三月天，坐落在稀土高新区万水泉镇的哈哈乐庄园日渐热闹起来，这里的炖牛大骨“堪称一绝”，是店家苦心钻研二十年的独家秘制配方。二十年老汤，四十米深井水慢火熬炖，讲究的就是食材好、火候到、口味正……每年还有香港、上海等外地食客不远千里坐飞机专门来此，就为尝尝这一口。
哈哈乐庄园已创立37年，占地面积400余亩，其中果园占地200余亩，种植了李子、西梅等十多种果树，每到四月果树花开，这里便成了花的海洋；到了六七月，30多亩荷花池里花开正艳，很多外地游客慕名而来，置身荷花池畔，仿佛来到了江南水乡；八月至十月是瓜果采摘的旺季，摘果、露营、烧烤，品农家美味牛大骨、农家鸡,任谁来了都会竖起大拇指。
“一把盐烤全羊，不刷酱不注水，不好吃不要钱……”90后餐饮人张萌烤制的全羊宴原汁原味，只靠一把盐走天下。由他创建的红圃庄园，已成为美食主播的必去打卡地，骑马、垂钓、露营、烧烤、采摘，来这里一次都能玩得到，是市民休闲娱乐的好去处。
果林环绕别墅幽幽，果香四溢鸟语蝉鸣。位于万水泉镇黄草洼村的兴丰度假村已创办17年，占地4000余亩，建立了集蔬菜加工配送、瓜果种植、珍禽养殖、水产养殖为主的特色农产品生产基地，可提供会议接待、技术培训、农业观光、休闲度假、旅游接待、餐饮住宿、垂钓、体育健身于一体的一条龙服务，是悦享美食、放松心情、休闲度假的不二之选。
“绿水青山就是金山银山”，无论是推动增收致富，还是加快特色乡村发展，发展文旅产业都是一招好棋。
大河奔涌，人间向暖，古黄河遇见新包头；九曲连环，春意盎然，启新程不负好时光。近年来，稀土高新区全面贯彻落实包头“把文旅产业做优做活，尽快把包头名气打出去，把人气聚上来”的指示精神，立足沿黄优越区位，依托丰富渔业资源，以“全域全季全业”发展理念为引领，努力规划乡村休闲旅游路线，塑造沿黄地区乡村休闲旅游精品，营造本土文旅矩阵。
稀土高新区党群工作部部务委员徐东晖说：“稀土高新区正以首届开河鱼节活动为契机，抢抓黄河国家战略机遇，深入做好农业做大做强、工业集群发展、文旅农旅融合发展‘三篇文章’。其中，文旅农旅融合更是以黄河文化为引领，以重大项目为根基，以特色产品为沃土，以节庆活动为媒介，加速推动产业转型，拓宽农民增收渠道，全力打造乡村旅游新样板。”