小小餐桌上的餐饮习惯，折射出文明理念的变化。
大年初二，记者走进科右前旗额尔格图镇白音塔拉嘎查村民德顺家，厨房里几位“大厨”分工明确，各司其职。很快凉菜、青菜、红烧鱼、皮冻一一端上桌。
“往年家里来亲戚，不管几人不把菜摆满桌子，总感觉招待不周。”今年，德顺响应国家“光盘行动”，餐桌进行了“减法”。“如果家里不到10个人吃饭，不会像往年那样准备太多的菜量。过年家家大鱼大肉，往往肉没人吃，青菜最受欢迎。荤素搭配，既不浪费又吃得舒适。”德顺认为，“余”不是浪费，而是应该懂得“节余”。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约是中华民族的传统美德，“光盘行动”是文明餐桌建设的具体体现，随着文明、低碳生活理念深入人心，“菜点少了丢面子”“浪费点不算什么”的观念已经悄然改变。
“以前大家可能还会不好意思，现在不一样了，外出就餐吃不完就打包带走已经成为一种文明就餐的习惯。”大年初三在额尔格图镇美食佳饭店就餐的居民青格乐说。这家餐馆的工作人员点餐时也会提醒顾客按需点菜，主动帮助将剩饭打包，避免浪费。
无论从现代文明饮食习惯还是从疾病预防、公共卫生角度，使用公筷公勺、推行分餐制都是一场亟待深化的“餐桌革命”。可喜的是在今年春节餐桌上，记者发现“一菜一公筷、一汤一公勺”的倡导正在变为人们习以为常的就餐习惯。
“之前在我们农村使用公筷总有人会觉得‘矫情’，尽管摆放了公筷公勺也很少有人使用，现在不同了，用公筷给自己或他人夹菜已经成为公共场所就餐的习惯。”青格乐说。
欢歌笑语除旧岁，文明新风拂万家。目前，“光盘行动”“使用公筷”就餐方式成为餐饮新风尚。□记者 萨其茹拉