为推进餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化，确保人民群众身体健康和饮食安全，昨日，呼和浩特晚报记者从呼和浩特市市场监管局了解到，近日，呼和浩特市市场监管局制定《呼和浩特市餐饮质量安全提升行动方案》（以下简称《行动方案》），着力打造餐饮服务质量提档升级模板。
《行动方案》明确六类重点监管领域：一是以人员培训为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题；二是以餐饮后厨为重点，突出重点区域检查，着力解决餐饮环境脏乱差问题；三是以进货查验为重点，督促餐饮单位履行进货查验记录义务，着力解决食品安全责任追溯问题；四是以餐饮具清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题；五是以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点，强化社会共治，落实奖励措施，提高举报投诉处理效率，着力解决主体责任不落实问题；六是以加强农村集体聚餐监管为重点，着力解决农村集体聚餐管理不到位问题。
《行动方案》强调，要打造“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧监管平台，即将现场操作过程、企业证照信息、从业人员健康状况、食品安全风险等级、食品原料追溯、监管信息等内容，利用互联网+、手机APP等形式，实时向社会公众展示，实现监管部门和群众在线监督，督促餐饮服务提供者加强食品安全管理；加强手机APP等移动端入网餐饮服务提供者的审查，利用平台技术优势，建立入网餐饮服务提供者食品经营许可证数据库，推行许可证到期前提醒、许可证超期下线；依托风险防控平台、风险分级管理平台、阳光餐饮等平台，逐步建立集监管信息实时录入、专项检查分配、名单筛选、统计数据自动分析、执法文书现场打印、简易处罚等功能于一体的移动执法系统，推动现场检查工作规范化、标准化、信息化。针对农村餐饮食品安全的保障，探索建立由企业主导，集城乡流动宴席互联网平台、流动厨师资源管理平台、乡村信息多媒体平台为一体的服务平台，实现农村集体聚餐相对集中的公司化运营。针对网络餐饮服务第三方平台的备案管理和线上监测，运用信息化手段对网络餐饮服务第三方平台上公示的证照、地址等信息开展监测，重点筛查未公示食品经营许可证、公示的食品经营许可证超过有效期、未公示菜品主要原料、超范围经营等问题。
（呼和浩特晚报记者 刘芳）