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胰子  

二姑娘嫁过来,原由很简单,你肯定不信,是因为男方家有香胰子。

胰子是用猪胰腺,除净油后,捣成糊状,与碱和豆粉搅拌,再加入一点香精,团成各种形状,便是胰子了。

没有多久,二姑娘就会制作胰子了。先是教给了妹妹,过了一二年,妹妹也嫁了个好人家。这时,胰子制作已经很普及了。

纳林这地方很小,在街上喊一嗓子,全镇子的人都能听到。很快,镇子里的胰子就销往外地,二三年便远近闻名了。胰子业发达,带动了养殖业和收购业。到上世纪二十年代,镇子里除了二十几家经营杂货的商铺,最大的便是两家胰子作坊。很奇怪,在众多的工商业史料里,甚至在民间口口相传中,没有一星半点文字和只言片语提及,好像这一行业从未存在过。

一九二八年晋西北鼠疫,二姑娘一家染疫,据说娘家婆家先后殁了六位亲人。疫后,这家人移居包头,从此杳无音信,不知其终,胰子作坊也无迹可寻。另一家作坊,为彭家所开,夫妻二人经营,河北顺德府人氏,先以收购皮毛立足,后开胰子作坊为生,兼营皮毛。民间说法,其为甄家插门女婿。一家两口染疫而亡,作坊被焚,也无迹可考了。

二OO四年,我在纳林收集文史资料。中午吃饭时,饭店掌柜给我讲了一个小故事。大意是,纳林常来一个走乡串村的货郎,卖胰子,就吸引了一些大姑娘小媳妇,就与一个小媳妇好上了,次年,这个小媳妇与这个货郎私奔了。从此,纳林人不准贷郎在纳林卖胰子,以后,沙圪堵、暖水、五家湾、长滩等地效仿,一直沿袭至建国前。我对这个“乡俗”的存在和真伪无法判断,记在这里,供知情者勘误去疑。(王建中)

[责任编辑:何娟]