“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多，既然‘病从口入’，咱们就守住‘舌尖上的健康’。”日前，首都文明办联合北京市卫健委发出倡议，其中关于公筷、公勺、分餐的倡议又一次被提及。
不止是北京，近日甘肃省市场监管局和甘肃省文明办也在联合推进全面文明餐桌行动，还发布了使用公筷公勺文明用餐倡议书和行动方案，引导消费者使用公筷公勺”取餐，推行大型聚餐及农村红白宴席以自助分餐用餐，彻底摒除“一双筷子吃天下”的旧习。
应该说，新冠肺炎疫情是对传统风俗和习惯一次颠覆，于餐桌文明而言，使用公筷公勺也当成为现代文明的自觉。简单来理解，公筷是大家用来夹菜的筷子，放在盘上，大家拿来用，但是不能放到嘴里；私筷是大家各自的筷子，是用来把菜夹到自己嘴里的筷子。由此可见，使用公筷不仅有利于卫生健康，也理当成为文明用餐的新风尚。
使用公筷公勺，每个人既是参与者，更是受益者。摒除“一双筷子吃天下”的旧习，形成共识是第一步。这也就需要相关职能部门加强此类知识的普及，使公众认识到公筷公勺的重要性。诚如一些地方发起的倡议，就有助于人们形成共识。当更多的人使用公筷公勺且习惯了的时候，人们就不会因为脸面等原因拒绝公筷公勺。
当然，摒除“一双筷子吃天下”的旧习，还需要全社会的联动配合。日前，衢州市已发出《关于使用“公筷公勺”的倡议书》《餐饮业复工“10个100%”要求》《“公筷公勺进家庭”十一条》等倡议和要求，对于执行不到位的机关单位食堂、餐饮行业，将予以一次警告、两次黑榜通报曝光、三次停业整顿等措施。这些举措看似无情、看似严苛，但若真能够执行到位，势必会推动公筷公勺加速普及。
此外，摒除“一双筷子吃天下”的旧习，也需要家庭发挥好积极作用。公开报道资料显示，早在2003年非典暴发后，钟南山院士就呼吁过使用公筷；此次新冠肺炎疫情期间，钟南山院士再次强调家庭用餐应使用公筷。笔者认为，成年人应当起好表率作用，不仅要注重分餐制，更应养成使用公筷公勺的习惯，将这种习惯传承下去。
正如媒体报道的那样，围桌进餐容易产生细菌病毒交叉感染，增加食源性疾病的传播风险。新冠肺炎疫情发生以来，合餐的饮食习惯弊端更显突出。公筷公勺倡议贵在落之于行动，而这不仅需要餐饮企业积极响应，全社会以及每个人都应该行动起来，让公筷公勺真正得到使用，并使其成为社会成员普遍的文化认同和价值追求。（杨玉龙）