一碗麻辣烫，火了一座城。
近日，
甘肃天水麻辣烫火爆出圈，
一碗手擀粉+一盘麻辣烫，
一套馋翻全网的打卡吃法，
让各地网友们直呼
“隔着屏幕都能闻到香味”！
然而！！！
鄂尔多斯市也有
令人垂涎欲滴的特色美食
碗 坨
碗坨是将面放在碗里蒸熟，外形呈坨状，故称碗坨。
碗托质地细腻，柔软筋滑，清香利口，有健脾胃、清燥热等食用功效。
吃时，可直接用薄片小刀在碗内把碗托一道道划开，然后浇上用醋、蒜泥、芝麻、辣椒末等调料配制的汤料，也可根据个人口味加入香菜、葱花等。还可以与热豆腐、驴肉、麻花、炒米等混着吃，别有一番风味。
别看这一碗其貌不扬，它是鄂尔多斯人心中小时候的味道，只要外边响起碗坨的叫卖声，就要来上一碗。
酸 粥
浆米饭，简称酸饭，也叫酸粥。不过，那是比稀粥稠，能拿筷子揽住夹起的一种粥。
酸饭，是鄂尔多斯人的一大发明，是高原上一道风味独特的美食。它是在过去蔬菜奇缺的情况下，发明的一种既是饭、又是菜的美食佳肴。
把黄米淘洗干净，倒入事先弄好、盛有浆汤的瓷罐即浆米罐里，经过沤制发酵后，焖成饭或熬成粥就是酸饭、酸粥了。其特点是色泽金黄，细嫩柔和，吃起来精坚光滑，绵软利齿，十分爽口好咽，既顶饿，又解渴，还有泻火利便之功。
豆 面
豆面由豌豆磨成面，加极少量蒿籽面手擀，再精心调制汤料即成。最大特点就是这种手擀面薄而长，粗细匀称。
豆面具有低糖低脂、丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。
将煮好的豆面加上土豆丁和肉丁熬煮好的臊子，香气四溢，清新爽口。面中沙蒿籽的特殊香味，别有一番味道，是鄂尔多斯人最朴素的乡愁。
鄂托克前旗麻辣烫
鄂托克前旗麻辣烫充分将陕西调味品的麻香；宁夏辣糊糊的辣香；以及内蒙古大草原独有的肉香和奶香，天衣无缝地融合在一起。
鄂托克前旗的一碗麻辣烫里，食材可谓丰富至极：米线、宽粉、酥鸡片、油菜、海带、木耳、豆芽、火腿、豆腐皮、鱼丸、虾丸、花生米、鹌鹑蛋……可以说，只有想不到，没有煮不了，再配合几勺灵魂芝麻酱，便牢牢勾住您的味蕾。
蛰伏在人间烟火里，不争朝夕争美食。
好好吃饭，是平凡日子里的浪漫。
希望大家肚子圆圆，微笑甜甜。
