今年天猫双11，大米变了：从代表消费升级的“瓶装大米”，到打通农产品上行通道、来自贫困县的大米，再到承载着袁隆平院士让盐碱地变良田愿望的“袁米”……都让消费者吃出了新滋味。
据记载，中国人吃稻米的可考历史能追溯到7000多年前的河姆渡文明时期。至今大米仍是超过60%的中国人的主食首选。但这碗穿过漫长岁月的大米，在今年天猫双11却出现了前所未有的变化，正是因为新消费。
“袁米”参加天猫双11，新消费让180万平方米盐碱地变良田
“杂交水稻之父”袁隆平院士平素有三个梦想：一是“禾下乘凉”，国家粮食安全再也不用愁；二是“杂交水稻覆全球”，解决全世界的粮食安全问题；最后一个是“耐盐碱水稻推广1亿亩”，增产300亿公斤，多养活8000万人口。
为了实现这些梦想，袁隆平院士在国内总共耕耘着三处水稻实验基地：青岛海水稻研究中心基地、内蒙古兴安盟盐碱地稻基地和广西桂林灌阳县杂交水稻基地。
今年天猫双11，青岛海水稻研究中心基地的“袁米”来参加天猫双11了。消费者每在天猫购买1公斤“袁米”，就能帮助改良2平方米盐碱地。天猫双11预售10天，消费者已经累计买走了35.8万公斤“袁米”，相当于支持了71.6万平方米盐碱地改良。上天猫以来，“袁米”已总计卖出90万公斤，令180万平方米盐碱地变良田。
内蒙古兴安盟盐碱地稻基地的碱性PH值接近9，盐度高于千分之六，属于寸草难生之地。袁隆平院士亲自为这块土地的稻米起名“袁蒙稻”，意为“圆梦稻”。今年9月刚刚完成试种测产，亩产达508.8公斤，原计划年底上市。在当地政府牵头下，院士基地与阿里巴巴决定让“袁蒙稻”赶在天猫双11上线，让全国消费者一起提早帮院士“圆梦”。
300克瓶装“消费升级大米”热销背后，新消费激活新供给
在盒马鲜生，来自上海崇明、黑龙江五常的300克新鲜大米，装在360ml的透明瓶子里。这种米刚好够2-3人吃一顿的分量，再用这个空瓶盛满水，恰好是完美的水米配比，满足了高品质、更便捷的消费升级需求。上市3个月以来，瓶装米销量不断攀升，月环比增长率超过57%。但从稻田走到消费者餐桌，这瓶大米却走了一条与众不同的数字化之路。
施艇是崇明的稻米种植大户，种植水稻20多年，他希望卖大米能走向品牌化、工业化的先进生产模式。盒马鲜生洞察到年轻人的消费需求，但“做大米的不懂流体灌装，做饮料的不关注大米”，需要一条前所未有的全新生产线，能像灌装饮料一样来灌装大米。
双方一拍即合。今年5月，斥资数十万搭建的新生产线在施艇的工厂投入使用，颗颗饱满的大米脱壳之后，8小时内完成灌装密封，24小时内从生产线奔赴盒马货架。乘着这条数字化的供应链，才有了这款年轻人直呼“真香”的瓶装大米。
新供给所带来的新消费，不是将原有的消费的数字化，而是带来了新的消费增量。今年上半年，天猫超市3-5元/斤的中档米销售增速达到近70%。基地直供大米也在今年天猫双11首次亮相，曾经一米难求的黑龙江响水大米，现在可以通过阿里跨越山海关，直供消费者餐桌，实现了“亩产1000美金”。截至10月28日，基地直供的中高端米预售同比增长50%以上。
（新闻图：万亩黑龙江响水大米收镰，通过阿里巴巴跨越山海关，直供消费者餐桌）
天猫双11的数字化通路：新消费让贫困县农产品走出大山
新消费时代的开启，不止意味着3亿多中产阶级的消费需求得到满足。从消费端到供给侧，从城市到乡村，新消费有着更重要的意义。
区块链和物联网技术叠加，令食品安全溯源成为可能，这最大程度保障了消费者和农户的利益。去年9月30日起，五常大米引入蚂蚁金服的区块链溯源技术，五常大米天猫旗舰店销售的每袋大米都有一张专属“身份证”，打开支付宝扫一扫，就可以看到这袋米的“出生地”，以及从生产、质检到物流全过程的详细溯源记录。
阿里巴巴对农业产业进行全链路数字化升级，打通了农产品的上行通道。云南元阳红米、内蒙古扎赉特旗大米、兴安盟长粒香大米……都是今年天猫双11“兴农脱贫”会场的爆品，帮助贫困地区农民增收。
新消费让消费者“吃”到品质与情怀，也在这个过程中承担了更广阔的社会责任。这背后是全社会数字基础设施的搭建与完善。今年天猫双11，农产品从田间地地头到北上广深等11个城市将实现新鲜不隔夜、物流次日达。
中国是全球第一的大米生产和消费大国。有农户说：“过去咱种的好大米走不出大山，现在能卖到全国。”新消费给大米带来的变化才刚刚开始。
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