雨润百谷生
雨润百花媚
雨润百草青
时光来到春季的最后一个节气
谷雨
雨润万物，蒸蒸日上
根据传统养生观点
谷雨前后人体的脾和胃
正处于旺盛时期
消化功能十分强健
有利于营养的吸收
所以此时
正是补身的大好时机
不仅可以提高身体素质
还可为安度盛夏打下基础
补身怎少得了河套地区的一道特色菜——猪肉勾鸡
它既有猪肉的肥美又有鸡肉的香嫩备受人们的喜爱
制作猪肉勾鸡
首选农户的谷饲肥猪
鸡肉则源于河套农村特有的红公鸡
再搭配上土豆、豆角、豆腐等
炒锅上旺火
将焯过的猪肉和鸡肉放入锅中
加入葱蒜姜丝
撒上花椒大料
不停翻勺煸炒出香味
然后加水，慢火焖炖最后放入土豆、豆角、豆腐
贴上发面饼
盖上锅盖炖熟
热气腾腾的猪肉勾鸡出锅了
观其色土豆金黄，豆腐嫩白
豆角碧翠而肉色泽红亮
品其味不肥不腻，浓郁鲜咸、肉香饼筋肉、菜、饼合一风味独特
而且这道佳肴脂肪、蛋白质搭配合理有养心益肾、补脾健胃的功效
吃一顿猪肉勾鸡犹如一场春雨淋在心头酣畅、痛快之极
