春日早晨，每天6:40，成群结队的奶牛，便会在饲养员引领下，从牛舍中走出，排队走上从国外引进的转盘挤奶机上，在现场播放的一曲曲舒缓轻柔的流行音乐和世界钢琴名曲中，开始了一天中的第一次产奶工作。转盘一圈转下来，只要7.5分钟。
这是位于云南省大理白族自治州剑川县云端牧场内的奶牛产奶的场景。
云端牧场航拍美景。云端牧场供图
据了解，2018年11月，在推进洱海保护过程中，大理所有奶牛牧场迁出洱海水源地。剑川县结合脱贫攻坚和高原特色现代农业的需要，抓住机遇，引进了大理来思尔乳业有限公司，在辖区实施了云端牧场这一万头奶牛养殖牧场建设项目。项目总投资为5.5亿元，分两期实施，第一期建设存栏容量为7000头，第二期建设存栏容量为3000头。一期项目于2020年10月竣工并投产运营，二期项目已于2023年12月投入运营。
回到开头，上述产奶场景，每头泌乳牛每天要经历三次，每次间隔8小时。
云端牧场内，正在转盘挤奶机上产奶的奶牛。云端牧场供图
记者从云端牧场了解到，在奶牛产奶时放音乐，主要是让奶牛放松，顺利产奶。光听音乐不算，每头泌乳牛每天的食量也惊人，每天每头泌乳牛要吃掉25公斤食物，食物含青贮玉米、进口苜蓿草、燕麦草、豆粕、玉米粉、棉籽、压片玉米、甜菜粕等，每日“餐费”达110元。
当然，这些奶牛的“娇贵”，自有它们“娇贵”的底气：截至3月底，在云端牧场现存栏的5000头奶牛中，有2600头泌乳牛，每头泌乳牛平均每天产35公斤鲜奶，最高的一头能产出60公斤鲜奶。
云端牧场的牛舍内景。云端牧场供图
此外，在项目建设之初，当地政府筹集产业扶贫资金6900万元投入牧场建设，以资产租赁的方式租给云端牧场，租期20年，企业每年向全县最后脱贫的46个村支付414万租金，每年可为每个村增加9万元集体收入。同时，当地政府还投入乡村振兴衔接资金1500万元，以委托代养的方式与企业合作，企业每年支付委托代养收益资金360万元，合作期5年，每年可为剑川15个村每村增加收入4万元。
吃得多产得多，助农增收效益好，这些牛，真“牛”！
人民网记者 符皓