马鞍造型的慕斯蛋糕
烧卖造型的慕斯蛋糕让人眼前一亮
甜点融入马头琴元素
口味独特的安达双杯创意咖啡
文创雪糕打卡“爱上内蒙古”
2023年，我市获评全国首个“蒙餐地标美食城市”，成功创建国家文化和旅游消费示范城市，入选全国“年度消费热力城市”。呼和浩特作为内蒙古美食大都会，其深厚的美食文化底蕴为文创产品开发提供了丰富的素材。多款文创美食产品，因融合传统与时尚，兼具造型美与好味道，广受欢迎。
造型别致、奶味十足的“呼和浩特”造型雪糕悄然走红，咖啡连锁企业开了“蒙式奶茶味咖啡店”，中式糕点店与五塔寺联名推出了“五塔寺饼”等一系列地标糕点……当前，我市餐饮业刮起民族风，给游客和市民带来更多“舌尖上”的新体验。
勾动味蕾 美食刮起最炫民族风
“真是不敢想象，油乎乎的烧卖能做成这么可爱的慕斯蛋糕，还是用笼屉端上来的，太有趣、太惊艳了！”“还有这款，慕斯蛋糕直接就是‘呼和浩特’四个字，这也太酷了，我都舍不得吃”……走进玉泉区大召广场附近的今喜咖啡店，这样的惊呼声不绝于耳，这里不仅是首府新晋的热门餐饮打卡地，也被网友们亲切地称为“舌尖上的文创”。几位90后的品牌主理人，将甜品中融入呼和浩特地标建筑、文化元素，将铸牢中华民族共同体意识体现得淋漓尽致。
今年春节，《万里茶道万里情》的演出让人印象深刻，商人们牵着驼队运送货物的场景重现了万里茶道的辉煌，这段历史同样是呼和浩特的文化符号之一。正因为这段传奇的历史，让骆驼这个动物也变得更有人情味了。在今喜咖啡店的创意产品中，有一款骆驼造型的慕斯蛋糕，摆放在长条型盘子里，周围散落着星星点点的炒米，似乎重现了丝绸之路上驼队的景象。
年轻人喜欢的下午茶秀出青城建筑、青城印记，老牌的呼市点心更是在很早之前就做出了能够吃的文创美食，如内蒙古自治区非物质文化遗产代表性项目——马家“精点心”，这家老店里就有昭君饼、五塔寺饼、虎符饼等带有青城建筑特色的中式糕点。这些创意点心也以其药食同源的原材料和低糖、低脂的特点，正逐渐成为市民餐桌上的新宠。马家“精点心”的负责人告诉记者，计划今年开一家博物馆式的糕点品尝体验店，让游客可以身临其境地品味独属于青城的文化味道。
创意满满 大美青城秀色可餐
作为内蒙古自治区的首府，来到呼和浩特，蒙餐是游客必打卡的项目。除了传统的蒙餐馆，现在还流行着蒙式下午茶，今喜咖啡店自创的安达双杯创意咖啡是顾客必点的人气单品。“除了这款咖啡以外，烧卖慕斯蛋糕选用了柠檬口味的内馅，里面搭配了青柠丝作为‘葱丝’，让没有体验过羊肉烧卖的游客了解呼和浩特烧卖的形态，也更加了解独属于呼和浩特的味道。”今喜咖啡合伙人刘宇翔说，店铺还会不定期更换甜品口味，让大家不会产生“味觉疲劳”，使众口“可调”。
同时，年轻游客也很愿意在网络平台推广这些文创美食，在网络平台“抖音”上就能看到层出不穷的奶皮子蛋糕，网友也都在“晒”各自认为的最好吃的店铺。记者看到，有网友晒图并评论“咸奶茶奶皮子蛋糕很特别，吃一口仿佛飞到了大草原”，吸引了不少网友评论和点赞。
昭君博物院的昭君雪糕、大召阿拉坦汗广场的大召门牌雪糕、伊利现代智慧健康谷的小牛雪糕……我市多个景区结合自身特色推出的文创雪糕纷纷“出圈”。在网络平台“小红书”上有不少游客拿着细节逼真、造型精美的雪糕与青城地标性建筑、景点进行有趣“互动”，晒出了打卡照片。来自江苏的游客田亚新表示：“以前是游客和景点、地标建筑出现在镜头里，现在是雪糕和景点、地标建筑同框，有趣！”
近年来，我市多个景点接连推出以自身元素为主导的特色文创雪糕，美食和城市历史文化相结合，独特的IP元素与历史文化深度融合，将传统文化融入丝丝冰甜，既保留了文化场所独有的内涵，又提供了多元化的文化消费服务。
由口入心 品出青城文化味儿
文创美食让人垂涎欲滴，如何在品尝美食的同时对呼和浩特、内蒙古有更深刻的了解，不少店家也做了一些积极的探索与尝试。比如在一些特色餐饮店里设置文创售卖区，售卖各盟市图案的冰箱贴、民族风满满的书签、印着地标建筑的明信片等文创产品，让游客在有限的时间里对内蒙古多一分了解。
还有的店铺加入了拍照服务，游客可以换上民族服饰，坐在咖啡店里喝上一杯暖暖的咖啡，同时品尝着奶香十足的各类甜品，体验做一天“内蒙古公主”的惬意与洒脱。顾客小刘是一位大二的学生，专程和闺蜜来店里打卡拍照。“美食里的多民族文化的碰撞让我觉得很新奇，感觉呼和浩特是一个特别开放、特别包容的城市，更为我的家乡自豪！”小刘说。
这些融入地标建筑、民族特色的文创美食，尽显餐饮人的巧思，彰显着大家对呼和浩特的热爱，同时也体现出铸牢中华民族共同体意识和弘扬“北疆文化”深入人心。内蒙古自治区社会科学院北疆文化研究所所长、研究员王海荣表示，内蒙古厚重的历史和丰富的文化都是内蒙古各族人民共同创造的，因此在形成和发展中都有各民族相互交融、相互辉映的过程。通过美食所呈现出来的这些文化符号，是内蒙古各族人民的共有记忆，是一种文化自信、自觉，文化认同的表现，也是内蒙古各族人民紧密联系的精神密码，能促进内蒙古各族人民心灵相通、凝心聚力。（文/图 记者 王璐 实习记者 若谷）