人间烟火气，最抚凡人心。每到春节，一家人围坐在一起，吃一桌丰盛的年夜饭，是人们最期盼的团圆方式。近日，记者在采访中了解到，随着春节临近，呼和浩特市各大饭店推出了多种年夜饭套餐，供消费者选择。
预订火热
近年来，随着生活品质提升，不少人选择在饭店吃年夜饭，不仅能节省时间，还能享受厨师制作的精美菜品，在舒适的环境中与家人一起享用美食，仪式感和幸福感更强。
1月22日，记者在内蒙古开元名都大酒店遇到了市民郭女士。她预订了一桌年夜饭，是10~12位的套餐。“蒜蓉粉丝蒸扇贝、广式头抽多宝鱼、成吉思汗烤羊腿、牧民老汤炖牛排、蚝皇汁烧海参……菜品很有特色，我非常喜欢，用餐环境也不错。”郭女士说，以往在家里做年夜饭，费时，菜品也单调，今年一家人决定到饭店吃年夜饭，感受不一样的年味。
据内蒙古开元名都大酒店一位负责人介绍，酒店一个月前推出年夜饭预订活动，有8种套餐，分6~8位、10~12位、14~16位、20~24位，菜品精心挑选、搭配合理，可满足不同人群需求。目前已经预订了30多桌。春节期间服务人员都不放假，保证用餐质量。
推出多种套餐
呼和浩特一些饭店、星级酒店和特色餐厅均表示年夜饭预订火爆，目前，多数饭店雅间已经订满，只有大厅还有少量位置。
“12月底就有客人开始预订年夜饭了，现在是‘一桌难求’……”呼和浩特西贝宴会城金桥店的张经理告诉记者，在年夜饭预订中，黄金时段尤为抢手，套餐种类多，价格适中，消费者可选性强。
今年除夕，餐馆推出的年夜饭套餐，种类多，细分多个价格档位，满足不同需求。例如，呼和浩特西贝宴会城金桥店推出海鲜套餐，人均消费230~260元；女神大酒店会展店也推出1485元、1690元、1750元、2540元等不同档位的套餐，可满足7~18人用餐，菜品也以海鲜、招牌菜为主。
女神大酒店会展店一位工作人员对记者说：“目前，20多个雅间全部订满，以线下为主，支付订金来预留餐位。与往年相比，今年消费者预订年夜饭下手更早，更积极。”
寓意吉祥的菜品成主打
“龙虾，万事兴隆”“干烧鲈鱼，年年有余”“龙腾四海龙虾双味，财源广进”……采访中记者看到，商家推出的年夜饭套餐中，寓意吉祥的菜品成为主打，而龙虾的出镜率较高。
在一些菜品中，套餐名字结合龙年进行了创新，如“金龙贺岁”“玉龙呈祥”“龙腾四海”等，体现喜庆吉祥，感受浓浓的年味儿。在呼和浩特香格里拉酒店，丰盛的团圆宴受到消费者青睐，推出的年夜饭套餐中，特色主打菜品“葱油清蒸黄花鱼”寓意年年有余，“烧汁炭烤牛肋排”寓意黄金万两，“香宫现烤片皮鸭”寓意扬眉吐气……
预制菜受宠
酱牛肉、卤猪蹄、酱肘子、红烧肉、炸丸子、熏鸡……种类丰富的熟食品也备受欢迎，一些饭店纷纷推出新年礼盒，不论是自家吃还是送亲戚朋友都是不错的选择。
记者从内蒙古开元名都大酒店了解到，该酒店推出的一款新年礼盒里包含有杭州酱鸭、杭味香肠、鲜汁鸡、腊笋烧肉等7种食品，能为年夜饭增添不一样的味道。
此外，预制菜也成为年菜，由于简单易操作，深受年轻群体喜爱。
记者走访各大商超发现，预制类菜品已全新上架，如“全家福佛跳墙”“即食帝王蟹”“虎皮梅菜扣肉”“八宝饭”等，有荤有素，种类繁多。目前，生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店都陆续开始售卖预制菜产品，价格也从40~400多元不等。
年夜饭送到家
记者在采访中了解到，一些饭店还推出年夜饭外带活动，把“一家人到饭店吃”转变为“饭店把饭菜送到家”，让大家足不出户就能享用特色饭菜。
1月25日，记者从呼和浩特香格里拉酒店了解到，该酒店推出了年夜饭外带活动，消费者选择好套餐后，饭店将派专人将年夜饭在指定时间送到家中。喜来登酒店除可以预订年夜饭外，也推出配送到家服务。
“家里有老人，出门不方便，今年我打算预订一桌年夜饭，由饭店配送到家，坐在家里也能享用到精美饭菜。”家住呼和浩特市玉泉区的贾女士对记者说，往年都是自己在家准备，年年都是老样子，也吃腻了，今年从饭店预订年夜饭换一换口味，犒劳辛苦一年的家人。
据了解，随着年夜饭预订升温，食品安全也备受消费者关注。为了切实保障节日期间群众饮食安全和身体健康，呼和浩特市市场监管部门对辖区大型超市、年夜饭供餐单位等各食品经营单位开展食品安全检查，及时消除食品安全隐患，全力筑牢食品安全防线。
文/草原全媒·正北方网记者 郑慧英 刘 睿