最肥不过岩缝土最香不过骨边肉说到这儿就不得不提内蒙古的羊棒骨那可是咱内蒙古人心中的“顶流”美食羊棒骨上的肉肉质鲜嫩且有嚼劲每咬一口连筋带肉总之就是“带劲儿”！
把羊棒骨用刀背敲成两截放在大盆内加入凉水浸泡1小时且每20分钟左右换一次水祛除血腥味将水烧开焯一下捞出后冲洗干净放入锅里添上凉水没过骨头加入葱、姜、蒜花椒、食盐等调料慢火炖一个半小时即可
大块的肉附着在骨头上烂而不糯，松而不散好吃到连骨头都要嘬几口
羊棒骨不仅肉好吃它里满满的骨髓更是顺滑软香挑逗着你的味蕾羊棒骨
抓起一大块羊棒骨大口吃肉，大口喝酒再嘬一口骨髓内蒙古人的豪迈与激情就在这唇齿间被激活了
来源：河套美食汇