呼伦贝尔的冬季
你不仅能看到
千里冰封 万里雪飘的美景
更能拥有滴水成冰
呵气成霜的体验
冬天 呼伦贝尔
变成了一座“天然大冰箱”
在这里
万物皆可冻
零下三四十度的集市
你见过吗
呼伦贝尔的冬日大集
同样热闹非凡
人们将各式各样的食物冷冻起来
食材在保鲜之余
还被赋予了与鲜食截然不同
甚至更加醇厚鲜美的味道
01
冻梨
黄色的秋梨在低温下变黑、缩水,慢慢裹上一层薄冰。吃之前放在室内缓上一会儿,将果肉外层的冰壳敲碎、掰开,小心咬破黢黑的梨皮,先一吸,冰凉的梨汁在嘴里迸溅,真是冬日里的绝佳美味!
02
冻柿子
橘红色的外皮凝结着一层白霜,就像一个个点燃的小灯笼。吃时,先把柿子放水里解冻,咬破通红的外皮,将带着冰碴的柿肉吸进嘴里,解冻的时间再长一点,涩口的柿肉会彻底化为汁水,香甜粘稠,别有风味。
03
冻沙果
沙果是呼伦贝尔的特产,冷冻起来口感酸甜,更增加了一种沙冰的感觉。
04
冻黄桃
呼伦贝尔的冬天,大人小孩都爱吃冷冻黄桃,黄桃在冷冻后甚至比黄桃罐头还要好吃。
05
冰糖葫芦
呼伦贝尔的冰糖葫芦真的很正宗,各种新鲜水果,裹上冻糖,冰镇清爽,在呼伦贝尔大街小巷,一排排的冰糖葫芦,备受欢迎,也装点着城市的温馨。
06
冻白菜
呼伦贝尔人喜欢將白菜屯起来,到了冬季冷冻上,冻起来的白菜味道甘甜,很受欢迎。
07
冻豆腐
冻豆腐是呼伦贝尔人冬季的主要副食品之一。人们从商店买回整板的鲜嫩豆腐,放到外面冻上。冻豆腐已不同于鲜豆腐,吃起来松软有滋味。
08
冻饺子
春节前,呼伦贝尔人家家户户都要包很多饺子,放在外面冻起来。冻实的饺子,当当作响,互不粘连,把它们用面袋装好,随吃随煮,百吃不厌。
09
冻黏豆包
黏豆包是呼伦贝尔人冬季酷爱的美食,蒸出锅之后的黏豆包趁热端到院子里,让它快速降温,这样冻好的黏豆包的皮会收缩,能够让黏豆包冻得更结实,也能够让它的皮变得更筋道。
10
冻奶坨
将刚刚挤出的牛奶倒入容器中放在室外,等冻成了冰,凝固成团就成了一块奶坨子,想喝的的候从奶坨子上敲下一角放在锅里慢慢的熬,变成了原汁原味的香浓牛奶。室外滴水成冰的季节,奶香味弥漫在整个房间,这一定就是幸福的味道。
呼伦贝尔人的冬季
寒冷而又充满浓浓的烟火气
到了吃冻货的季节
也是年关将至
冻货的味道
也成为了离乡游子最想念的
家乡的味道
监制:张敏
精编:白静
来源:内蒙古日报 呼伦贝尔新闻网 根河市融媒体中心微信公众号