美食是记住一个城市的开始，而记住阿拉善也许就是从一桌珍贵、独特，并传承文化的骆驼美食开始。今天我台主播就邀您云品尝色香味俱全的“骆驼宴”。
在巴彦浩特一家主打骆驼美食的饭店里，主播王丽淑将直播开在了操作间里，从食材的选取、处理到菜品的加工、烹饪，直播间聚集起大量网友围观，厨师长精选了蝶花驼掌、果脯驼峰、阿拉善黄焖驼排等五种“骆驼宴”中最具代表的菜品呈现给广大网友。酒店厨师长毛斯琴巴图：“蝶花驼掌，主要以驼掌为主，驼掌里面包括驼黄，在驼黄的周围，一部分是筋和肉，在精心处理以后，选择驼黄改刀，烹饪以后制作装盘。”
驼掌含有丰富的胶原蛋白，配合秘制卤料慢炖入味后，筋道醇香，细嫩适口，在草原人民的食谱中位列“八珍”。
而“果脯驼峰”更像是一味精致甜点，驼峰与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，驼峰浸泡处理后，炸制酥烂，淋浇果味酱汁，入口清新甜香、酥脆可口。阿拉善双峰驼属于弱碱性肉质，富含蛋白质、钙、磷、铁以及各种维生素，胆固醇含量极低，具有补血益气、强筋壮骨、活血祛瘀、养阴补虚等功效。阿拉善双峰驼全身是宝，我国古代医药文献《日华子本草》《医林纂要》中就有记载：“驼肉，益气血，壮筋骨”。近年来，阿拉善的能人大厨们，不断推陈出新，创新开发出香酥驼峰、阿拉善黄焖驼排、霸王驼鞭等多个品类三十多种菜品。
阿拉善被誉为“骆驼之乡”，近年来驼产业蓬勃发展，驼绒、驼奶、驼美食等产业链不断延伸，双峰驼数量得到恢复性增长，也带动了农牧民走上增收致富的路子。目前，全盟骆驼存栏量增加到约12万峰，占全国骆驼总数的三分之一，全盟有2000多户农牧户饲养骆驼。
走不出的阿拉善，总有一个让你念念不忘的理由让你流连忘返，那这“骆驼”的美食一定会成为您的心头好。直播间里，网友们纷纷相约找时间一定要来一趟阿拉善，亲自享受这场骆驼盛宴。
来源：阿拉善盟广播电视台