“双十一”购物狂欢节如火如荼之际，蒙牛旗下的超级单品特仑苏却因变质问题，突然笼罩在质疑声下。
10月31日，浙江省杭州市的惠先生称其通过正规渠道购买的蒙牛特仑苏牛奶在保质期内出现变质问题，家中孩子喝了之后过敏出疹。
（图片来源：红星新闻）
消息曝出后，网络上掀起关于“变质奶”的讨论热潮，有湖北网友晒出了自己10月初在天猫超市购买的特仑苏纯牛奶，状若豆腐渣。
记者在黑猫投诉平台搜索关键词“特仑苏”发现，仅今年10月就有将近10条关于特仑苏牛奶在保质期内变质的投诉，如牛奶结块、有刺鼻异味、口感有颗粒感等。
频繁出现的质量问题也令消费者产生不解，蒙牛到底怎么了？
频出质量问题
相关报道显示，惠先生所购特仑苏牛奶的生产日期为2023年9月18日，保质期6个月，家中孩子在喝完一瓶后发现牛奶有怪味，身上开始过敏出疹，惠先生将牛奶倒出后发现原本应是液体的牛奶已呈块状。
事后，惠先生向蒙牛方面进行投诉，蒙牛400客服热线表示可以赔偿一箱牛奶，但惠先生认为这种赔偿方案并不合理，他希望蒙牛方面能够认真对待此事，并采取更积极的措施来解决这一问题。
事实上，惠先生的遭遇不是孤例。
梳理发现，10月24日，有网友在黑猫投诉平台发起投诉，表示自己于9月30日在特仑苏旗舰店下单了两箱纯牛奶，合共89元，生产日期是2023年8月27日，但保质期内的牛奶味道发苦变质，包装盒有些许发黑；
一则发起于10月14日的投诉信息显示，该消费者于京东平台购买了一箱生产日期为2023年6月19日的特仑苏纯牛奶，2023年10月10日早上喝的时候发现牛奶成豆腐块和浠水状，并伴有刺鼻异味，其强调收货打开的时外包装正常，但打开之后内部隔断破损，内部外包装污损，牛奶单盒包装污损；
线下商超的产品也有类似情况发生，有网友表示自己于2023年10月13日在超市买了一箱特仑苏纯牛奶，2023年10月27日喝的时候发现异味，倒入杯子发现明显结块，与日常酸奶形状相似，于联系包装盒上的电话，被告知产品确实异常，但后续蒙牛方面的对接人员仅提供检测报告……
截至11月3日，在黑猫投诉平台搜索特仑苏，粗略统计下9月至今共有20条涉及产品在保质期内变质的投诉。
这些质量问题或许早有预兆。
公开信息显示，海关总署于近期公布《2023年9月全国未准入境食品信息》，内容显示一批由Miraka Limited生产、天津通瑞供应链有限公司进口、共5.234吨的特仑苏环球精选纯牛奶因“污秽腐败”被拒入境。
据悉，污秽腐败出现的原因有两种，其一是食品中出现可疑的非原料杂质，二是产品在生产或运输过程中由于“包装破损、冷链不足”等原因导致产品感官状态变化。根据相关规定，该批次特仑苏产品会在口岸依法做退运或销毁处理。
增长困局难解
在蒙牛的产品线中，以特仑苏为代表的液态奶是“支柱”业务。按此前集团总裁卢敏放在中期业绩会上所言，上半年特仑苏获得了10%的增长，常温酸奶、白奶也恢复了此前的增长水平。
上半年，蒙牛液态奶业务实现营收416.4亿元，总营收占比约为81.5%，虽然较去年同期的83.1%有所减少，可占比依然在八成以上。
对液态奶的依赖意味着蒙牛整体抗风险能力失衡，容易被“卡脖子”，同时当该板块业务出现波动，会极大拖累公司整体业绩，而蒙牛如今也正面临这一问题。
数据显示，2020年-2023年的半年度，该公司液态奶的营收分别为325.65亿元、394.48亿元、396.65亿元、416.4亿元，期间增速为21%、0.55%、5%，增速明显放缓。
蒙牛也想过要发展第二增长曲线。以冰淇淋业务来看，该业务上半年实现营收43.09亿元，较去年同期增长10%，总营收占比为8.7%。
对于这一“成绩”，蒙牛显然不满意，卢敏放曾在中期业绩会上直言，这一结果低于自身期待的至少20%的增长，目前冰淇淋业务的高端和跨品类创新增长达到了预期，但是在传统渠道上增长不足，未来要将在两个方面都发力。
奶粉、奶酪业务对蒙牛的助力则更小。以奶粉业务来看，上半年奶粉分部营收18.94亿元，与2022年同期几乎持平，但较2021年上半年的25.47亿元减少三成，不进反退；奶酪业务则实现营收22.56亿元，但若扣除旗下上市公司妙可蓝多带来的20.66亿元业绩，蒙牛自营奶酪产品带来的营收仅为1.9亿元，相比去年同期下滑超6成。
结合陈列空间费用增长等其它因素影响，今年上半年，蒙牛实现总营收511.19亿元，同比增长7.1%，毛利同比增长12.44%至196.3亿元，但权益股东应占利润同比减少19.48%至30.2亿元，陷入增收不增利的困局。
这样的增长速度恐难匹配蒙牛的雄心壮志。
2017年，蒙牛喊出“双千亿”目标，计划营收和市值要在2020年达到1000亿，但截至目前其规划的营收千亿仍未达成，以今年上半年的营收规模计算，蒙牛只完成了进度条的一半。千亿之外，蒙牛还于2020年放话，表示要“五年再造一个新蒙牛”。
在消费相对疲软、奶业发展呈现阶段性产能过剩的背景下，这些FLAG都成了套在蒙牛身上的枷锁，能否将其变为勋章只能留给时间验证。