近日，锡林郭勒盟“中国人自己的奶酪—锡林郭勒奶酪”区域公用品牌发布会暨品牌旗舰店开业仪式在中国乳都呼和浩特市举办。
活动现场共设户外品鉴、网红打卡、产品体验三大区域，来自锡林郭勒盟9个旗县市的17家授权企业、手工坊参加，集中展示了图德、浩乳德、毕希拉格、楚拉等传统乳制品以及烤奶酪、煎奶酪、奶酪饼等延伸产品和休闲奶食，吸引了众多市民、游客前来选购。3个小时的活动中，累计销售3万余元，达成意向订单近100万元。
锡林郭勒盟地处北纬45度优质黄金奶源带，拥有18万平方公里天然草场，数百种优质牧草与药用植物，加上天然放牧的饲养方式，为优质奶源提供了得天独厚的条件。
来到锡林浩特市沃原奶牛场奶源基地，一头头娟姗奶牛排队进入挤奶区，现代化挤奶设备正在统一挤奶。目前，这里拥有繁成存栏奶牛500头，平均日产奶量达1.5吨。基地负责人任殿玉介绍说，2020年，这里将原有奶牛养殖场、挤奶站进行升级改造，通过引进娟姗奶牛，建设高质量、高标准奶源基地。同时在锡林浩特市首放食品加工园区建设SC奶制品加工生产线，今年6月投入生产，主要制作传统奶制品6种，预计年产值550吨，年销售额约500万元。
在制作工艺上，锡林郭勒奶酪生产沿用传承千百年的特色工艺制法，严守16℃恒温下48小时自然发酵，最大程度地保留了原奶中丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素以及钙、磷等微量元素，在层层提炼中体现着专注坚守的工匠精神，每一份奶酪都凝聚着浓浓草原情。
绿色滋养好牛奶，产业蓄力促升级。近年来，在国家、自治区“奶业振兴”政策引导和“大力发展地方特色乳制品产业”号召下，锡林郭勒盟深入挖掘地方特色乳制品优势潜力，积极发展以企业、手工坊为主体的奶酪产业，制定出台系列扶持政策，累计投入资金1.5亿元，从奶源基地建设、标准化改造、产品研发升级、监管体系建设等多个方面发力，推动地方特色乳制品产业快速健康发展。
截至目前，锡林郭勒盟奶牛存栏达到26万头，较2019年增加23%；年均产奶量52万吨以上，较2019年提升25%；改造提升中小养殖场295户，推动锡林浩特市、西乌珠穆沁旗、苏尼特左旗、镶黄旗地方特色乳制品产业园区和示范基地建设；登记注册地方特色乳制品小作坊702家，覆盖农牧户达5000余户，其中提档升级标准化小作坊155家，培育升级为生产企业17家，为推动地方特色乳制品产业化发展，实现产品向商品转变，走进更大市场，实现产业规模化发展奠定良好基础。全盟年生产奶酪及其延伸产品5.4万吨，带动农牧民及相关从业人员近3万人，年产值达到17亿元，较2019年增长53%。
锡林郭勒盟传统乳制品协会会长乌兰告诉记者，该盟地方特色乳制品年产值从2020年2亿元几何式增加到2022年的15亿元，不仅吸引了高校毕业生、创业青年、城镇待业人员纷纷加入，也带动了相关产业，养殖业、餐饮业、物流业、文化旅游业、就业等领域的高质量发展。
为加快实施奶业振兴战略，全面推进锡林郭勒奶酪产业高质量发展，2021年初，锡林郭勒盟委托专业机构编制了锡林郭勒奶酪区域公用品牌战略规划，制定出台品牌使用管理办法、地方特色乳制品团体标准等一系列配套制度措施，高起点、高标准、高水平推动锡林郭勒奶酪区域公用品牌建设，推出了“锡林郭勒奶酪—中国人自己的奶酪”品牌口号，锡林郭勒奶酪相继获得国家农产品地理标志登记和国家地理标志证明商标注册，荣获中国乳业协会新势力年度影响力区域乳制品品牌，品牌知名度和影响力不断提升，深受市场和广大消费者的认可，正在成为中国奶酪品牌发展的样板。目前，已授权6家生产企业、11家小作坊使用锡林郭勒奶酪品牌。
据锡林郭勒盟品牌促进中心负责人介绍说，今后，该盟将以此次品牌发布为契机，着力在补短板、扬优势、强链条上下功夫，以地方特色、文化旅游为载体，以优质奶源基地建设、产业提档升级为重点，以锡林郭勒奶酪区域公用品牌建设为抓手，积极对接各类渠道资源，全力推进全盟地方特色乳制品产业发展上规模、上档次、上水平，将锡林郭勒奶酪打造成为富民产业，带动农牧民、养殖场、小作坊、加工企业广泛受益，努力实现牧民增收、产业增效、草原增绿，为全区地方特色乳制品产业高质量发展贡献锡林郭勒力量。（内蒙古日报社融媒体记者 巴依斯古楞）