“五仁、豆沙、枣泥、鲜肉馅儿的都吃腻了，刚好来新疆玩，我给家人带上几盒奶皮子月饼，让他们也尝尝这个网红口味。”即将结束新疆之旅回北京的孔敏说。
今年中秋期间，奶皮子、酸奶、坚果馕月饼等区域特色鲜明的新疆月饼，成为年轻人追捧的爆款。
随着当下消费者更加多元、健康的消费需求，越来越多新疆特色月饼品牌借助美团等本地零售平台，拓展了本地销路的同时，也收获线上流量，热销全国。零售平台美团的数据显示，今年9月以来，“新疆月饼”搜索量同比增长362%，相关产品销量同比增长342%。
▲新疆特色月饼借助即时零售等新业态拓展销售渠道。 图源/大众点评网友
“奶皮子和酸奶月饼最近卖得特别火，还有很多游客点的外卖订单，收货地址都是酒店。” 乌鲁木齐稻香南路的一家蛋糕店店员表示。店内新疆老月饼礼盒上印有许多新疆特色标识，有石榴、胡杨、红山、大巴扎、果子沟大桥等。礼盒内有巴哈利蛋糕、肉桂核桃、苦荞等口味的月饼，配上可反复使用的手提袋，成为今秋送礼的热门选择。
人们对传统月饼的印象是高油高糖，饮食健康化潮流下，低脂低卡成了不少消费者挑选月饼的首要条件。“月饼都吃过，但是新疆的土月饼你没有吃过吧，玫瑰花核桃蜂蜜馅，甜而不腻，值得推荐”，有网友发帖为新疆特色月饼“带货”。
“从小不爱吃月饼，无论什么口味，直到朋友给了我这个新疆奶皮子月饼，彻底沦陷了，也太好吃了吧，好羡慕新疆的孩子”，一名大众点评的网友在线上分享道。
近年来，月饼行业在传承中不断创新。除了在口味和文化内涵上的创意不断增加，新兴营销渠道的拓展也成为企业们发力的方向。据上述商家介绍，不少外地游客都是“网上种草、点外卖试吃、快递打包邮寄走”。
中国焙烤食品糖制品工业协会近日发布的《2023年中国月饼行业趋势》报告显示，今年月饼包装将简约、环保理念落到实处，包装风格以弘扬传统中秋文化为主，结合地方特色、文旅产业及时尚热点。地方特色等差异化的月饼产品是企业新品研发的方向，低糖低油月饼受到追捧，多层馅心产品技术得到广泛应用。
上述报告指出，在销售渠道方面，互联网渠道、社区团购等模式日趋成熟，预计今年线上整体销售将进一步增长，销售占比不断扩大。（李美）