银杏，是新生代第四纪冰川时期的植物，在地球上已经存在了一亿五千万年，其寿命之长居各植物之首，堪称植物界的活化石。
《中国药典》明确指出：“银杏叶性味甘、苦、涩、平，归心、肺经，功能敛肺、平喘、活血化瘀、止痛，用于肺虚咳喘、冠心病、心绞痛、高血脂。”经过专家研究，银杏叶提取物具有以下生物活性：
1.降血压。银杏叶提取物中的黄酮类化合物通常作为一种自由基清除剂和血管扩张剂参与机体的新陈代谢，通过增强血管张力、改善管壁通透性来达到降血压作用；银杏果中黄酮类物质可促进冠状血管扩张。
2.降血糖。银杏叶活性物质降糖作用主要是通过阻断碳水化合物的分解、促进单糖吸收、降低糖尿病炎症因子等多种方式来实现的。不仅如此，银杏叶活性成分在降低机体高血糖水平的同时，还能减缓由高血糖引起的心脏、肾脏和血管疾病等相关并发症的进展。
3.降血脂。银杏叶中的黄酮类物质可清除由于脂质过氧化作用产生的过多自由基，以降低其对心脑血管内皮细胞的侵害作用，还能在提高血清中高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）含量的同时，抑制低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，阻碍机体内胆固醇的堆积，使其转化为脂肪形式排出体外，从而降低血脂水平。
4.抗氧化。银杏叶提取物中的银杏黄酮、多酚、花青素、内酯、多糖、多肽以及一些酶等，均有一定的抗氧化活性，能起到缓解细胞氧化应激状态的效果。
5.抗衰老。已有研究发现，银杏叶提取物可以促使大脑循环代谢速率增加，增强记忆力；缓解心肌结构的破坏、改善心肌老化。
6.抗炎。银杏叶多糖和黄酮、银杏果内酯、银杏花提取物能分别从神经系统、体液循环、脑和心肺组织等层面上抑制炎症因子、缓解炎症的发展，这为抗炎药物的研制开发指引了新的研究方向。