咖啡是全球消费最广泛的饮料之一，近年来“喝咖啡能降低心脑血管疾病和死亡风险”的观念已深入人心。但每天喝多少杯最好？喝有糖的还是无糖的？最近有科学家给出了“标准答案”。
近日，南方医科大学公共卫生学院毛琛教授团队的一项研究发表在国际顶级期刊《Annals of Internal Medicine》上。研究显示，每天喝2.5-3.5杯（每杯约250毫升）无糖咖啡可降低全因死亡风险29%；每天喝1.5-2.5杯加糖咖啡可降低全因死亡风险31%。
研究成果
该团队依托国家健康医疗大数据研究院超算平台，基于50万人群的超大规模队列开展了一项前瞻性研究，旨在评估食用加糖、人工甜味剂和不加糖的咖啡与全因死亡率和特定原因死亡率之间的关系。该研究纳入了171616名基线时没有心血管疾病或癌症的参与者（平均年龄55.6岁），在平均7年的随访中，发现不加糖咖啡和加糖咖啡与全因死亡率均呈现U形关联——
和不喝咖啡的参与者相比，每天喝0-1.5杯、1.5-2.5杯、2.5-3.5杯、3.5-4.5杯和>4.5杯不加糖咖啡的参与者的全因死亡风险分别降低21%、16%、29%、29%和23%，每天喝2.5-3.5杯不加糖咖啡预防全因死亡效果可能是最好的。
同时，每天喝0-1.5杯、1.5-2.5杯、2.5-3.5杯和3.5-4.5杯加糖咖啡的参与者的全因死亡风险则分别降低9%、31%、28%和21%，每天喝1.5-3.5杯加糖咖啡预防全因死亡效果可能是最好的。需要注意的是，喝含糖咖啡者平均只添加了1茶匙（约4至5克）的糖。
在癌症和心血管疾病死亡风险方面，都能观察到和全因死亡风险相类似的“咖啡曲线”。换成速溶咖啡、研磨咖啡和无咖啡因咖啡，也观察到相似的U形关联。但加人工甜味剂咖啡与全因死亡风险无关联（没有统计学意义）。
“简单而言，我们的研究肯定了咖啡对全因死亡和特定死亡的益处，无论是否加糖。”该团队认为，临床医生和公共卫生医师在指导心血管疾病和癌症患者时，没有必要把咖啡从他们的饮食中排除，但对加糖的剂量仍要谨慎。由于含糖和人工甜味剂咖啡摄入对健康结果的影响的证据有限，该研究成果填补了国内外空白，具有临床和公共卫生学意义。
【记者】钟哲
【通讯员】黄清湄 黄瑶