春天到来
温暖的阳光让河套大地苏醒
各种野菜从土地的怀抱中钻出
在田间地头、野外渠梁上
茁壮成长
马齿苋就是河套人长久以来喜食常吃的一种野菜
马齿苋耐干旱田埂上、小河边、道路旁随处可见一丛丛一簇簇年复一年地自然生长它遇土即活，风吹即长因生命力强大故而又得美名 “长寿菜”
马齿苋虽植株矮小但它暗红色的茎浑圆饱实水分满满其叶片扁平圆润煮熟可食
马齿苋的制作方法简单采摘嫩茎叶洗净摘去根入开水中焯过可用蒜泥和香油凉拌还可以切碎配以肉沫葱姜等制成馅料蒸成包子食用
将马齿苋洗净
与油豆腐、五花肉、粉条
一起切碎放入盆中
加精盐、味精、油
拌匀成馅
温水和好面团
发酵至两倍大
内部呈蜂窝状后擀成面皮
包上马齿苋做的内馅
上笼蒸熟即成
刚出锅的包子热腾腾透着马齿苋
独特的乡野气息还未等入口早已舌下生津
那滋味不涩不腻、不干不燥唯留满满的香气马齿苋吸纳了肉的油脂肉浸润了马齿苋的清爽二者相得益彰就像相交多年的挚友妙不可言
马齿苋还能晒干保存既可保留它原生的野味也褪去了苦涩使得野菜特有的清冽的香突显了出来食来更觉惊艳滋味美妙口感层次更丰富
漫步于春日之下采一篮马齿苋
体味河套的阳光和沃土造就的独特的春景和一片珍贵的春情