昨日，记者从呼和浩特市市场监督管理局（以下简称市市场监管局）了解到，日前，为巩固整治成果，市场监管局通过媒体跟踪直播的形式，对自助餐厅开展“青城旬查”专项检查，用群众视角找问题。
据了解，根据前期线索收集，有群众反映，呼和浩特市自助餐厅还存在不同程度的食品浪费行为。为提升餐饮服务质量，市市场监管局把重点领域“青城旬查”专项行动之提升餐饮服务质量的第一站放到了自助餐厅落实《中华人民共和国反食品浪费法》专项执法检查中。
据介绍，此次检查以突击检查、随机检查的方式，重点对自助餐厅是否有防止食品浪费的提醒，询问企业负责人、从业人员是否知晓《中华人民共和国反食品浪费法》，餐桌上剩菜情况，剩菜收集暂存处的剩菜量；厨房是否保持“四化”管理，菜品加工过程是否规范，餐饮具清洗消毒是否规范，菜品加工过程中是否存在严重浪费的现象；检查餐饮服务单位餐厨垃圾存放和垃圾分类情况，是否建立健全食品采购、储存、加工管理制度，是否加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容等问题进行检查。
为切实推进《中华人民共和国反食品浪费法》落实，今年5月24日，市市场监管局召开餐饮行业自律、落实食品安全责任会议，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、全市重点餐饮店、学校食堂及配餐企业等100余家餐饮单位负责人参加会议并接受警示教育，会议宣读了餐饮服务单位告诫书，与会餐饮单位签署了放心餐厅（食堂）自我承诺书，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会发出行业自律倡议，会议要求餐饮服务单位全面落实《中华人民共和国反食品浪费法》，把反浪费措施落实到食品采购、储存、加工等管理制度中，有效防止食品浪费。
据悉，下一步市市场监管局将有计划、有目标、有方向、有思路、有组织、有步骤地开展行动，形成有投诉、有分析、有查处、有反馈的工作机制，推动社会各界成为杜绝餐饮浪费的参与者、支持者和监督者，形成不想浪费、不能浪费、不敢浪费的社会氛围。
（呼和浩特晚报记者 刘芳）