金杯银杯斟满酒 双手举过头炒米奶茶手扒肉 今天喝个够——蒙古族民歌《祝酒歌》
内蒙古自治区，巴彦淖尔市，乌拉特后旗，乌盖苏木，巴彦淖尔嘎查，一长串的地名已经告诉你，这里是远离城市的牧区。
难得的假期时光，昨晚到达奥日斯图牧家乐的蒙古族孩子早早起床。清晨的乌拉特后旗，天气不冷不热，正适合亲子游戏。而即将体验到的丰盛蒙古族早餐是这次课外活动的重要部分。
他们身后不远，哈斯毕力格紧张得为这个早晨做着准备。哈斯毕力格经营牧家乐年头不长，但在当地已经小有名气。
炒米奶茶手扒肉，是不变搭配。早餐大口吃肉，是草原早餐的正确打开方式，手把羊肉要用大灶旺火，除了葱、姜、盐以外不加任何调味料，否则会破坏牧区羊肉特有的鲜味。哈斯毕力格家地处山间，散养着的四百多只羊，山羊擅长攀岩，平日里翻山越岭如履平地，久而久之练就了一身健壮的肌肉，正好提供紧实富有嚼劲的口感。
炒米，由糜子炒制，香脆可口。咸味的蒙古族奶茶用砖茶和牛奶熬制而成，草原上的游牧民族植物性物质的缺乏,矿物质的摄入很有限,喝奶茶能够给予一定量的补充。
羊尾巴富含油脂，干羊肉、炒米一起入锅煸炒，焦香扑鼻，倒入青砖茶和鲜牛奶，大火烧开，再与奶皮和粿条混合，口感醇厚润滑,唇齿留香的奶茶制作完成。
羊肉也同时上桌，要由年长的长辈亲自割下肉分给大家，这是遵循了千年的习俗。
肥瘦相间的羊肉炖得恰到好处，肉香扑鼻，与入口香醇的奶茶一起，构成了一首唤醒清晨的乐曲。
孩子们的另一场游戏开始了，哈斯毕力格和妻子终于偷得片刻闲暇，享受自己的早餐。同样的炒米奶茶手把肉，将为接下来繁重的工作提供源源不断的脂肪、碳水化合物、蛋白质，这是哈斯毕力格的清晨，也是草原牧民们生生不息的饮食密码。