我的家乡清水河多山地、风爽、阳光充沛……适宜种植豌豆。
仲夏，一坡坡一梁梁茂盛的豌豆田翠色欲流，缀满蝴蝶形小紫花的豌豆蔓，婀娜多姿。
几场透雨过后，花蒂根底长出状如“小刀”的嫩豆荚，它是大田作物中唯一可以生吃的一种。“虚宝宝”的时候，不管是锄田的放畜的走道的还是顽童，也不管出于口渴饥饿还是尝鲜。撞上豌豆地就毫不客气地摘上几把，剥开荚皮吃掉水灵灵的豆籽，再将荚皮反折，撕下脆脆的“荚肉”放在嘴里大嚼，满口生津，汁味无穷。
豌豆荚长成“白背背”的时候，豆粒的面质已有六七成，最适宜煮着吃。农家的灶台里，柴火舔着黑铁锅底，豌豆荚在沸水里“嘟嘟囔囔”哼吟着，鲜味溢出屋子，诱发着村街上人们的胃蕾。此时的豌豆荚也是馈赠城里人的佳品。
伏天，豌豆成熟了，满眼杏黄。忙活儿的人们偶尔趁休息时间聚到一起，就近不管谁家的田里抱一些枝蔓干透的豌豆苗，选一块光踏踏的地皮，点火“噼噼啪啪”烧起来。附近劳动的人们望见腾空的烟火，知道是烧豌豆，便不邀自到。大家席地而坐，拨弄着火烫的灰堆，用食指和拇指捏起一颗颗滚圆而又焦黄的豆粒，搓一搓抛进嘴里。这种野趣，即使只有一次经历，让你一辈子也忘不掉。
新收的豌豆去皮后磨成金黄的豆面，有多种吃法，说土“土”得掉渣，说雅“雅”得讲究。
拌汤。农人劳动归来口干舌燥吃不下硬饭，想汤汤水水地连吃带喝。于是先在锅里煮上土豆条，再用小盆盛适量的豆面，边用勺子滴水边用筷子搅拌，然后将拌成的面圪垯下到滚锅里，加少许作料即可食用。现代人给这种“拌汤”起了个好听的名字——“圪垯汤”。如今这种圪垯汤竟登上了星级饭店的大雅之堂。
抿豆面。在豆面中掺上白面或淀粉，加水搅成稠糊状，铲在架于开水锅上的“抿面床”（木框内嵌一块凿满小圆孔的凹形金属片）里，用匙铲或手掌推压，使面从金属片的孔中漏成两厘米长短的“面虫子”。煮熟后调以炸酱或鸡蛋汤柿子汤肉汤，味道独特。清水河大街小巷的早点铺，多有这种吃食，食客随到店家随“抿”，特别方便。2014年，清水河的“抿豆面”，被列入呼和浩特市第五批非物质文化遗产保护名录。
长豆面。先将八成豆面两成白面以及一定比例的蒿籽在瓷盆里混匀，再用温水和好，揉成像铁饼一样的“面剂子”，表皮涂抹胡油，放在热炕头饧一两锅烟工夫。然后置于木案上用擀杖碾轧，碾到一尺见方时，撒上干面卷在擀杖上继续碾轧。直到像火柴盒纸板那样薄，抽去擀杖切成细细的面条，每根有一米多长，因此称“长豆面”。吃长豆面要熬一小锅臊子，通常以猪肉丁、豆腐丁、香蘑丁、土豆丁为主，文火慢炖得有滋有味。长豆面筋道、柔滑、富有营养，不论逢年过节、迎亲送友、生日满月，都离不开它。因为豆面温脾健胃补气生津，所以长豆面就成为当地妇女坐月子的主打食品。
豌豆面除以上吃法外，还能拨股子、压饸饹、摊凉粉……不管怎么烹制，乡土风味浓厚，情思绵绵。（孙虎原）