为切实加强新城区学校集体配餐食品安全管理工作，严密防范食品安全风险，全力保障广大师生身体健康。日前，新城区市场监督管理局对辖区内2家集体配餐企业开展专项检查工作，采取多项措施规范企业经营行为。
9月16日，新城区市场监督管理局工作人员介绍说，该局要求集体用餐配送单位严格执行每餐48小时留样制度，重点对食品采购验收、索证索票、进货台账等方面强化源头控制。对菜品加工操作规范、设备清洁卫生、菜品中心温度、配送保温设备等方面强化加工过程管理，要求菜品烹制 完成时中心温度不低70℃，从烹制完成到学生进餐不得超过2小时。并对分装过程、配送运输车辆和条件等方面强化配送环节安全管控，确保集体用餐配送单位食品原料采购、加工制作、分餐配送等全过程的食品安全可控对。另外，在加强集体用餐配送单位“软硬件”管理的基础上，该局要求企业在食品加工操作、分装备餐、餐具清洗等环节实现实时监控，并通过APP、网络后台监控系统，接受社会公开监督。
下一步，新城区市场监督管理局将继续加大对集体用餐配送单位的日常监督检查力度，要求企业严格执行各项检验和质控措施，落实各项管理制度，杜绝出现食品安全隐患。