生菜热量低，纤维素含量高，很适合减肥时期食用。除生吃、清炒外，生菜还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒。
新鲜安全这样挑
●看叶片 选购生菜的时候主要看叶片。青叶生菜纤维素多，吃起来略苦；白叶生菜叶片薄，品质细，吃起来比较嫩。消费者可以根据喜好选择。
●辨光泽 一般来说，越好的生菜，它的叶子越脆，而且叶片不是非常厚，叶面有光泽。
科学存储，这样做
将生菜的菜心取出，在菜心的位置塞入一张潮湿的纸巾，这样菜叶就可以很好地吸收纸巾里面的水分，等到纸巾的水分被吸干后，再将生菜放入保鲜袋中冷藏保存即可。这种方法可以让生菜放置较长时间。
贴心小叮咛
卫生 生吃生菜时，要在清水里浸泡20~30分钟，再用清水反复冲洗。
少食 中医学认为，生菜性凉，尿频、胃寒之人应少食。