杨树有杨花，柳树有柳絮，榆树有榆钱儿。但是唯有榆钱儿能吃。只待一场春雨过后，榆钱儿便从绛紫色的胞萼里崩裂出来，“哗”地一下爆满枝头了。
这时节，榆钱儿鲜嫩，正是采摘的最佳时候。
采榆钱儿是细致活儿，有很多讲究的：粗手大脚不行，小心谨慎也不妥——长在榆树枝头的榆钱儿娇嫩细小，像南方人采茶那样用指甲一芽一芽地掐，那样猴年马月才能摘满竹筐；但也不能像北方人摘桃子那样大把抓，那样会把正嫩的榆钱儿捏碎，也会伤着柔软的枝条。采榆钱儿正确方法是“捋”。田畔矮小的榆树，人只需站到田埂或石头上，一只手牵着榆树柔软的枝头，一只手张开巴掌，握住榆钱儿肥厚的地方，轻轻朝外捋，等到梢头，一把鲜嫩的榆钱儿就握在手上了，几把就装满竹筐。如果是长在水渠岸边的大树，就要费些力气了，树冠高高地悬在天上，人仰视才能看见。这就需要拖下鞋子，挽起袖子，扎起裤腿，爬上树去。但站在树杈上捋榆钱儿，很少女孩子能做到，那只能是淘小子的事。
大人不让女孩子爬树捋榆钱儿，不完全是女孩恐高，怕跌下来摔坏，主要原因还是不雅观，不成体统。上树爬墙是男孩儿的专利。村里的淘小子为爬树摘榆钱儿，跌下树，或被枯枝刮伤是常有的事：从树上掉下来，也不会有什么大的伤害，土地化冻，树下又有一层初萌的春草，柔软的就像铺了一层地毯。只是吓一跳，爬起来，瘸着腿走两圈就好了；刮破脸，就地摘片榆树叶儿贴在伤口上；刮破褂子，把衣襟卷起来掖在腰上，也能遮掩大人的眼睛。如果不小心刮破了裤裆，那可就惨了。春天假日的傍晚，时常有男孩一手拎着一筐榆钱儿，另一只手捂着屁股，夹着腿，像憋蛋的鸡，又像戏剧里的小旦一样倒着碎步，满脸窘态地从在街上踢毽子的女生前走过去，不用问，那肯定是上树捋榆钱儿时刮破了裤裆。
刮破衣服，在当时是件大事。回家通常是躲不了会挨骂，弄不好还会笤帚疙瘩尥蹶子，招致一顿胖揍。但是看着地上搁着肥嘟嘟、鲜嫩可爱的榆钱儿，当妈的气就消大半。心里被吃的念头左右着，开始盘算怎样把榆钱儿做成美味的晚餐。
榆钱儿吃法很多：榆钱儿粥，榆钱儿稀饭，榆钱儿菜团子，榆钱儿馅包，榆钱儿布洛，榆钱儿盒子，榆钱儿菜饼……最好吃的，要数榆钱儿汤了。榆钱儿汤既保留了榆钱儿的原色，又保留了榆钱儿原有的清香。做法也很简单，少许油，爆香葱花，再加几粒花椒，添适当水。水开后加匙盐，倒入洗好的榆钱儿，煮几分钟。还没打开锅盖，一股诱人馋涎的榆钱儿的清香便飘荡出来，溢满整个村街。
真想回到童年，回到乡下，痛痛快快喝一碗榆钱儿汤，吃一顿榆钱儿菜团子……