托县炖鱼，是托克托的一张名片，也是内蒙古的一道名菜，来这里观光旅游，必要吃上这顿美味，才不虚此行。
托克托县简称托县，隶属于首府呼和浩特市，位于黄河上中游分界处北岸的土默川平原上。地处呼、包、鄂“金三角”开发区腹地，是首府“一核双圈一体化”战略重点发展区，自古便是古云中郡。由于临靠黄河，依托有利条件建鱼塘，发展农家乐，这给当地带来了天然的黄河旅游和渔业资源。
鱼是选用的当地黄河鲤鱼，其的最大特点就是嘴大鳞少，脊背上有一道红线，泛着金红色的光泽。肉肥味美，没有泥腥味，营养价值很高，每年黄河开河的时候，慕名而来的游客络绎不绝。
这炖鱼最大的特点就是鲜，大多农家乐都是临靠鱼池的，引进黄河水养出的鱼又肥又大，现捕、现宰、现炖，你可以自己垂钓，也可以让店家挑肥拣瘦。
还有一点就是独特的做法。这儿的炖鱼吃起来地道，可以说是一种家的味道。普遍是放一些小茴香，最重要的是加入了当地的特产一溜弯红辣椒，这种辣椒香而不辣，不用担心你不能吃辣。加入老汤，还有托县豆腐，在用烧木火的大铁锅里温火慢炖。鲜鱼上桌，再配上二米饭、农家炒鸡蛋，哇哦，想想都让人忍不住直咽口水。