如今，越来越多的餐厅开始注重用餐体验，吃一顿大餐的意义不仅在于享受美食，更重要的是还能上传朋友圈“晒美味”。味觉无法通过社交网络传播，有趣的用餐环境和体验却可以。最近，一家快闪性质的餐厅打出“3D打印食物”的旗号，吸引了无数美食爱好者跃跃欲试，究竟美食和科技能碰撞出怎样的火花呢？
【酷炫的制作工艺】
这家名为“食物墨水”的餐馆将店址选在伦敦，不过既然叫做快闪餐厅，他们的“租期”自然很短，开业3天后，他们就要搬往另一个国家或城市，柏林，巴黎，首尔，台北和新加坡等城市都是“食物墨水”的巡回地点。餐厅每晚只接待 10 位客人，而售价竟开出了250英镑的天价，而这更是为“食物墨水”披上一层神秘面纱。
3D技术制作的美味佳肴自然是餐厅的重头戏，食客们将会品尝到 9种3D打印菜肴, 这家餐馆利用荷兰byFlow公司生产的3D打印机用鹰嘴豆泥、巧克力慕斯，豌豆泥、山羊奶酪或披萨面团为客户制作菜肴——食物主要原料将呈酱状,打印菜肴的过程类似面点师用挤花袋把奶油挤在蛋糕上做造型。食材的制作与摆盘跟正常的 3D打印流程差不多，先通过电脑设定形状，填充材料之后，打印针头就会在来回移动的过程中一层一层将物料叠加，被研磨过的食物从打印针头中被挤出来，然后叠加塑性，再呈现给用餐的客人。
用3D打印，师傅们可以制作点心、沙拉、肉、鱼、 甜品等任何你想要制作的食物，其中，烘干鱼子酱、鱼和薯条、恺撒的生命之花、神秘大虾、鞑靼牛排、都可以在伦敦品尝到。
作为世界上第一个由3D打印驱动的弹出式餐厅，“食物墨水”餐厅自然也要让美食“高大上”起来，他们会请来米其林大厨进行烹饪，选用新鲜的时令食材去炮制客人的3D打印食物，被邀请的厨师将会3D打印出一个巧克力球作为甜品，这个甜品上将会呈现出一个准确的世界地图。值得一提的是，烹饪的过程会被放到网上进行直播，如此一来无论是客人还是无法到达现场的美食爱好者，都可以可以了解3D打印技术在烹饪界的作用，感受科技与美食的强烈碰撞。
【高大上的3D科技】
对于餐厅的未来，餐厅团队成员们信心十足，他们认为他们的游击式餐厅证明了食品3D打印在高档餐馆界肯定有一个美好未来，因为它能制作有趣的、多样的、美味的菜肴。但食品3D打印机远不只是一种烹饪手法，比如对于那些难以咀嚼或吞咽食物的人， 3D打印制作的食物就有无可比拟的优势。
用3D技术打印出来的，不只有食物，还有餐厅的设施和家具。“食物墨水”的幕后团队云集了多位建筑师、艺术家、设计师和工程师，荷兰3D打印设备生产商，联合食品3D打印创新者、若干3D打印公司，以及来自国际顶级餐厅米其林的大厨也参与其中，这使得“食物墨水”的菜肴从技术和味道上都有专业人士严格把关。
餐厅所采用的Focus 3D打印机既可以用来打印各种食品，也可以用来打印各种各样的桌椅和厨具。在下一家餐厅即将亮相的3D打印出的凳子，是用Silkworm设计并打印出来的。Silkworm是由建筑师Mamou-Mani开发的开源插件，它可以用在3D设计软件Rhino上。这个插件除了能够将几何形状转化成3D打印的路径之外，还允许用户操纵其设计的内部几何形状和结构来适应所需的时间、速度。
在此之前，Mamou-Mani还用Silkworm为上海新天地的一个游击式商店和安装在伦敦的Cloudcapsule设计制作过东西。此外，Mamou-Mani还用这个3D打印的板凳作为其在Kickstarter上的众筹活动的报酬，为其准备在今年火人节上展示名为Tangential Dreams的建筑装置作品募集资金。
【科技改变生活】
不过，除了品味美食，这家餐厅还想给顾客带来点别的。他们更加看重用餐体验，希望把食物作为一种“有趣”、“易行”的手段令人们体验到3D打印和其他新技术的神奇潜力。因此除了 3D 打印技术之外餐厅的团队还用上了增强现实技术，让食客体会到科技的无限魅力。正如餐厅创始人Anthony Dobrzensky所说：“我们的3D打印菜肴系列起到一个公共对话平台的作用,对话内容是这些新兴技术如何快速挑战和改变着我们吃饭、创造、分享和生活的方式。”而“食物墨水”快闪式的“全球巡游”的目的也正在于此，创始人及其团队希望借此机会创办一个名为Food Ink的3D打印组织，吸引更多人的加入，最终将其打造成一个供世界各地爱好者互相交流的平台。