8月5日，本报刊发通讯《“16号面筋”引发食客不良反应 包头执法部门介入调查》，报道了包头市部分市民食用了青山区“16号面筋店”销售的面筋之后出现肠胃不适等症状一事。这一事件引起了青山区政府的高度重视，青山区市场监督管理局、疾病预防控制中心、防疫站等相关部门成立了工作组介入调查。
8月7日7时53分，包头市青山区市场监督管理局公布了“16号面筋”事件卫生指标检测结果。通过对现场留存的食品和用具进行卫生指标和是否添加非食用物质两种检测，卫生指标检测结果为：案板检出大肠菌群；所有检材未检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。
非食用物质检测结果为：面皮中二氧化钛（增白剂）、甲醛次硫酸氢钠（吊白块）未检出。油包酸价、过氧化值合格；油包中黄曲霉毒素B1、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ未检出。
依据检测结果，结合流行病学调查，经专家和有关部门判定，初步结论为：由于夏季高温炎热，操作案板不洁（实验室检出大肠菌群），导致发生急性胃肠炎。
8月6日当天，有两名患者出院。截至8月6日18时，留院观察的两名患者症状平稳。
另外，善后处置专项工作组也已开展相关工作，对涉事经营户依法立案查处；进一步调查取证，公平公正合理合法保障消费者权益；继续做好消费者投诉受理点24小时接待登记、询问解释等工作；市场监督管理局继续对全区所有食品行业开展集中拉网式排查。