据《彭城晚报》报道，从岳父手中接过熟食店，30多岁的于某和妻子当起了店主，每日加工猪头肉、猪蹄等熟食对外销售。而为了让熟食入味好看，于某偷偷放入含亚硝酸盐成分的“硝”。2日，沛县法院审结该案，被告人于某和其妻子夏某均已犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被判刑并处罚金。
对于消费者而言，口耳相传的说法是色香味俱全。这为人们树立了一个非常普遍的消费观：到熟食店买熟食，要看色泽怎么样；到菜市场买菜，先观察是否好看；到水果店买水果，先观察外观，尽量选漂亮的；就连买大米也要看外观美不美。这种消费观没有错，同样的熟食，色泽好，说明出锅时间短，新鲜，反之也成立；蔬菜也一样，存放的时间越长越不新鲜；水果也不例外。于是消费者得出一个结论：要想买新鲜的，一定要看颜色好不好看。
然而，消费者的心态早被市场经营者看透了。当经营者摸透了消费者的脾气以后，就会顺着消费者的想法去经营。这本是一件值得庆幸的事。可是也有少数不良经营者采取非正常手段改变消费品的色泽，欺骗消费者的肉眼，骗取消费者的信任。于是，猪头肉、猪蹄加入了硝；辣椒、生姜等用硫黄熏过；青芒果用生石灰捂黄，香蕉用氨水或二氧化硫催熟，彻底颠覆了消费者的消费观。
当熟食、蔬菜、水果等经过有“毒”加工以后，色泽好看了，但却成了有“毒”食品，吃了对身体有害，消费者不能掉以轻心。所以，消费者购买熟食、蔬菜、水果不能一味的凭外观、看色泽。一来肉眼看到的有时是假象，容易被有“毒”的加工所欺骗；二来经营者太缺德、太奸诈，为了多赚钱而使坏，竟然置消费者的身体健康于不顾；三来市场监管有漏洞，劣币没有及时被发现和清除市场，污染了市场。这无疑是一件令人痛心和愤恨的事。
可是每次发生食品违法案件，职能部门总是“后知后觉”、姗姗来迟。如沛县警方经过侦查发现，于某、夏某于2014年4月至2015年7月，共用“硝”生产、销售有毒有害食品约3600斤。这可不是小数目，但是，到底谁是受害者，由于没有建立追溯体系，无可考证，只剩下消费者莫名的生气、骂娘。对此，职能部门不能只是围观，更不能装聋作哑。
去年10月1日，史上“最严食品安全法”已经生效。职能部门要依法履职，做到有法必依、执法必严、违法必究，把制造问题食品的违法者及时查处，真正做到守土有责、守土尽责，保障市民的餐桌安全。如果执法不硬起来，不从重从严处罚，违法成本还是那么低，那么对于违法者而言，史上“最严食品安全法”就是纸老虎，市民的餐桌安全就没有保障。