吃素者更容易患中风

不少人都认为，中风多和肉吃得多有关，于是转而吃素。然而，纯素食者也有可能会走向另一个极端，面临同样风险。近日，台湾一项研究表明，相对于正常饮食的人，只吃素的人患出血性卒中的风险将增加2.3倍。

该研究通过分析超过40万例数据发现，素食者胆固醇水平大多偏低，其中约23％的人胆固醇过于低下。也就是说，胆固醇过低与中风关系密切。研究警告，相比高胆固醇而言，过低的胆固醇水平是最易被人忽略的中风“危险因子”。

“该研究存在一定的科学性与合理性。”清华大学玉泉医院神经内科主任医师耿同超告诉记者，一方面，胆固醇是构成细胞膜的重要物质，正常情况下胆固醇帮助稳定细胞膜，保护血管的完整性，如果胆固醇的含量太低，就会使细胞膜的弹性下降、脆性增加，这对于患有脑血管疾病的人来说无疑是致命的，极易导致患者脑血管破裂，增加了脑出血的风险；另一方面，我们身体的免疫系统也只有在胆固醇的协作下，才能完成其该有的抵御疾病的功能，胆固醇过低，人体的这道健康屏障就会大打折扣。不仅如此，胆固醇还是合成神经纤维髓鞘的重要成分，长期低胆固醇，髓鞘营养不良，不仅增加脑出血的风险，还会引起记忆力下降、抑郁，甚至发生肿瘤。