凉爽的端午节假期刚刚过去，新的一周又在阵雨中开始，无论是假期还是节后，蔬菜市场的价格始终保持淡定，为市民的餐桌“锦上添花”。
“看看这么好的西红柿，又大又红，还不到一块钱一斤，真是便宜呀。”吴阿姨和老伴喜欢逛早市买菜，认为那里的蔬菜品种新鲜又实惠，端午节当天，吴阿姨为了节日家宴来到早市采购，本以为蔬菜又会因为过节涨价，却没想到菜价不涨反降了许多，芹菜1元/500g，黄瓜0.8-1元/500g，架豆角1元/500g，豆角王1.5元/500g，西红柿0.7-1元/500g，茄子0.8元/500g，南瓜0.8元/500g，新土豆1.5元/500g。一趟早市逛下来，一袋西红柿、几根黄瓜加上豆角、茄子，吴阿姨一共花了还不到十元钱。
与此同时，记者在青山区少先路一家连锁超市的蔬菜区看到，蔬菜价格与上周相比保持稳定，其中：小白菜0.98元/500g，西葫芦0.58元/500g，毛豆2.88元/500g，豆王1.88元/500g，扁豆角3.28元/500g，圆菜1.08元/500g，大葱2.88元/500g，小葱2元/500g，土豆2.18元/500g，韭菜0.98元/500g，蒜黄10.8元/500g，菠菜0.98元/500g，茴香1.98元/500g，生菜1.58元/500g，茼蒿3.48元/500g，油麦菜2.38元/500g，香菜5.3元/500g，油菜2.18元/500g，胡萝卜2.88元/500g，苦瓜4.28元/500g，冬瓜3.08元/500g，青椒1.68-2.48元/500g，洋葱2.38元/500g，大蒜7.58元/500g，芹菜0.98元/500g，长茄1.38元/500g，圆茄0.98元/500g，尖椒1.88元/500g，黄瓜0.98元/500g。记者了解到，蔬菜生产因为具有季节性，由于天气变热，本地蔬菜生长周期加快，品种也比往常更为丰富。随着本地蔬菜集中上市，近几个月市场上蔬菜将会供应充足，价格平稳。
天气逐渐炎热，加上新鲜蔬菜大量上市，进入夏季后，许多家庭更加偏爱凉拌菜，爽口新鲜的凉拌菜不仅消暑解热，还更大程度地保留了蔬菜的营养成分。可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。有些食用的蔬菜通常淀粉含量较高或具有生涩气味，但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用。如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好。