又逢睡莲盛开时节，今年的荷花开得分外妖娆。
广州市番禺莲花山粤海度假村有个荷花仙境的观光圣地，每当盛夏来临，大片大片的荷花盛放，引无数文人墨客来赏荷花。
出淤泥而不染,濯清涟而不妖。
清水出芙蓉，天然去雕饰。
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
渌水明秋月，南湖采白苹。 荷花娇欲语，愁杀荡舟人。
江南可采莲，莲叶何田田。
鱼戏莲叶间。
鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西。
鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
莲，花之君子者也。酷暑时节，到莲花池逛逛，能够让你坐下来、住下来、静下来，感受荷花的幽静、芬芳、凉爽。风起时，看莲叶波涛汹涌。白天拥抱蓝天白云，晚上仰望月亮星星，感受共生共荣、清爽舒适的自然之美。
走上山高处，参禅礼佛，看人来人往，怀慎独的最高境界，不忘初心,方得始终。
得天独厚的风水宝地，每年入夏都是休闲度假的好地方，周末或呼朋唤友或拖家带口，来住两天，赏荷花，吃荷花宴，成为莲花山的特色。以莲花宴闻名的广州莲花山粤海度假村，今年的莲花宴推存出新，从食材选用、烹饪技术等方面都有大胆创新。
餐前小食“花田喜事”相当别致，每人一碟，每碟有四样食物：莲花糕、莲花瓣、蜜糖莲子、莲耦酸，清新怡人。莲花瓣沾蜜糖，又香又甘又甜；夏天无胃口，莲耦酸开胃、醒神。
莲缝泛舟、莲峰藕遇、荷露采香、韵荷初叶、池鱼泳姿、绿藏仙子、彩蝶恋花、荷花盛放……不仅名字有意境，卖相亦相当吸引人。
巧厨难为无花之宴，一桌莲花宴大约需要三十朵色泽金黄的台湾香水莲，而新鲜莲花只有夏天才有，莲花宴需提前一天预订才能供应，毕竟赏莲品莲皆是雅事，从从容容才是真。
每一道佳肴，都是一幅美不胜收的画卷，视觉、味觉、触觉、嗅觉、听觉都是享受。
“荷花盛放”这款沙律用火龙果和芒果搭配，火龙果本来清甜可口，配上芒果的肉滑味香，再加上莲子的清香及瓜子的干脆，消滞解腻，恰到好处。
酸酸甜甜，满口果香，令人开胃生津。
荷花的造型，莲的清香，清爽可口的味道，是荷花宴的主题。
“莲缝泛舟”充分展示厨师的刀工，纯手工制作的萝卜船把一款地道的小炒装饰得独具岭南特色。
莲花山粤海度假村莲花宴的形象代言人、世界华人健康饮食协会荣誉主席、“食神”之称的梁文滔先生对这次的菜式赞不绝口。
汤、鱼翅、萝卜互相映衬，一口闷，吃得淋漓尽致之际，最后吃完是一种“连渣都无得剩”的境界。
炖盅采用新鲜香水莲花烹制，汤色金黄，味道甘香，又有清热解暑的功效。
“莲峰藕遇”看似简单，却相当花功夫，干瑶柱、虾米仔与莲藕需要手工磨细，再与精瘦肉胶混和均匀，再煎至微黄，其用料和火侯都十分讲究。
“如何利用有限的资源制作无限的创意，更多更好地推出特色餐饮服务，厨师是要花尽心思的。”梁文滔认为莲花山粤海度假村做到了。现代都市人如何吃得健康？吃出营养？这是“食神”梁文滔最关心的。
莲花全身都是宝：莲子有强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热的效果，常食莲子可以预防近视；莲藕可凉血、去暑、散瘀气，对健脾、开胃很有益处；莲蓬可祛除体内湿气、活血散瘀，让气息回复顺畅；莲心具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能；莲梗可清热解暑、祛除体内多余水分。梁文滔说“莲花宴味道好，食材新鲜，做工精细，是回归自然、环保、健康的美食。”
鱼生冰盘“夏雪花莲”，金黄的香水莲花绽放在冰盘上，周围摆放着北极贝、带子、三文鱼等刺身，点缀着片片金黄的莲花瓣，堪称视觉艺术的刺身料理；在炎炎夏日，冰爽的日式刺身拼盘让人味蕾全开，三文鱼的入口即溶、希鲮鱼的爽脆、吞拿鱼的嫩滑、北极贝的鲜味……无不令人称好叫绝。
牛奶鱼，这种做法很新奇，味道不错。
莲花成宴，味觉、嗅觉、视觉兼备，清热解暑、活血祛湿、清心开胃，健康营养，齿颊留香，让人彷佛进入另一个“莲花世界”，成为市民夏日美食的好去处。
广州市番禺莲花山粤海度假村的莲花宴，你喜欢吗？