近日，在丰镇市食药监局新城区食药监管二所的广泛宣传、积极谋划、强力推进下，丰镇市首家小型餐饮实现“明厨亮灶”。
在工作推进过程中，新城区食药监管二所把“明厨亮灶”与创建食品安全城市工作相结合，做为创建工作的重要指标，将“诚信为本”的理念深入到“明厨亮灶”工作中，提倡打造有灵魂的“明厨亮灶”工程，并积极对餐饮单位负责人进行培训，详细讲解“明厨亮灶”有关情况，争取餐饮服务经营者的广泛积极参与，改变脏、乱、差的经营环境，明确工作规范，全面加强餐饮服务食品安全社会监督和社会共治。
“明厨亮灶”工作的有效开展，促进了餐饮单位主体责任的落实，提高了餐饮服务经营者的诚信意识，使经营者主动克服制作过程中不良习惯和随意性，有效解决不按规范操作和后厨脏、乱、差等问题，让“明厨亮灶”成为餐饮服务一种新的自律“行规”，提升了监管部门的监管效能，增强了消费者参与食品安全监督的积极性。
下一步，丰镇市食药监局将根据实际情况在全市餐饮服务单位推行“明厨亮灶”，使餐饮服务单位更好地接受广大人民群众的监督，有效提升餐饮服务食品安全保障水平，营造良好的社会共治氛围。