“长长的豆面软软的糕，牢牢记你一辈子好”。人们唱爬山调还不忘形容家乡豆面的好和用豆面招待客人的深情厚谊，这种形容并不过分。
乡村的豆面，虽算不上一种名贵食物，但男女老幼都爱吃，而且很有讲究：为老人祝寿时称豆面为长寿面，意寓老人健康长寿；青年新婚第一天吃豆面叫喜面，意寓新人情意绵长；在孩子出生百天（或满月）吃豆面为吉利面，意祝孩子长命百岁；正月初七吃豆面称“拉魂面”，意寓幸福长久；产妇坐月子吃豆面，是养人大补。
豆面以小杂粮中的豌豆为主要原料，先将豌豆磨成很细的面，再配以少许白面，拌水和上蒿籽（蒿籽是一种野生植物的果实，有特殊的气味，遇水后具有粘性，有促进消化、健胃、清热的功能）擀做而成。做汤锅豆面是最常见的吃法。把豆面和成碗大的面团，用擀面杖擀开，越薄越好。像切面条一样，将豆面片叠成长条，用刀细细切开。然后，抖动切开的豆面，一把把地放在那儿，下锅煮熟即可食用。家乡人做的豆面别有一番风味：擀得薄如纸，切得细如丝。把鲜美的羊肉切成碎末，将豆腐切成条条，素油炝几个扎蒙蒙花（是当地山上生长的一种野生植物），再搁适量盐，煮一锅调面潲潲。每碗豆面舀上一勺，再倒上大量醋，吃起来，香味扑鼻。老乡说：“油荞面，醋豆面”就是这个意思。
的确，豆面好吃不好做。传说，在旧社会男人婚配时，能碰上个会擀豆面的新娘还真是不容易；解放后，谁家的闺女擀得好豆面，四村八里的人家争着去提亲。直到现在也不例外，谁家的媳妇能做好豆面，村里的女人们总要时常挂在嘴边。若遇喜庆时节，你家也叫，他家也请，好不叫人热眼。
如今，家乡是面食的天下。面，有百余种做法，但豆面作为主食绝对名副其实，当仁不让，风味独特。有些外地的客人宁饱餐一顿豆面，也不想贪那宴席的肥酒大肉，家乡的豆面每每想起就惹人食欲。