得舒饮食，指含有大量蔬菜、水果，以及低脂乳制品的饮食。得舒饮食对降血压、减少低密度脂蛋白胆固醇很有帮助。一项新研究又发现，采用得舒饮食时，如果油脂摄取量稍微多一点，不仅能降血压，还可以让三酸甘油酯浓度下降，且这种做法并不会使低密度脂蛋白胆固醇大幅上升。
美国加州大学贝尼奥夫儿童医院奥克兰研究院的研究人员想了解得舒饮食所使用的油脂种类是否影响降血压效果，他们让健康者尝试三种饮食法，第一种为控制组饮食，第二种为标准得舒饮食，第三种虽然也是得舒饮食，但脂肪摄取量较多，且碳水化合物摄取量稍微少一点，这种饮食法称为高脂得舒饮食。
在这项研究中，每种饮食法持续三星期。进行控制组饮食时，这些人摄取较少纤维质、蔬菜、水果，也吃较多红肉，每种饮食之间间隔两星期。总共有三十六名成年人完成研究。
研究结果显示，与控制组饮食相比，无论是标准得舒饮食或高脂得舒饮食，降血压效果不相上下，不过高脂得舒饮食却能明显使三酸甘油酯浓度下降。此外，得舒饮食与高脂得舒饮食在低密度脂蛋白胆固醇浓度方面，差异并不大。
研究人员指出，高脂得舒饮食或可成为得舒饮食以外另一种选择，而这种饮食法对脂肪摄取量较没有严格限制，因此可能比较容易执行、推广。文/曹淑芬（副主任医师）