“给我来一碗粉汤，多加点豆腐！”“我再要一杯豆浆，确实清甜好喝！”5月6日，托克托县新营子镇首届豆腐文化节活动举行。活动现场设置了“美食品鉴区”，有麻婆豆腐、豆腐烩酸菜、五花肉炖豆腐、豆腐粉汤、现磨豆浆等，为游客和市民带来了一场豆腐盛宴。
活动在自治区级非遗代表性项目寿阳鼓的鼓声中开启，丰富多彩的歌舞表演热场。“美食品鉴区”则邀请本地及周边知名厨师以豆腐为食材，现场为大家制作展示各类美食，让游客和市民品尝“百味豆腐”，感受“豆腐文化”。市民王先生告诉记者：“托县的豆腐软、筋、香，入口的味道特别好，炖、炒、做汤，怎么做都好吃。”据了解，此次活动是新营子镇首次以“豆腐文化”群众性活动为载体，以挖掘非物质文化遗产为主线，打造新营子镇豆腐特色产业品牌，进一步挖掘、提升、弘扬托县“豆腐文化”。
据介绍，近年来，托克托县新营子镇围绕全镇“三区两链一环线”的产业发展规划，结合“一镇一业”“一村一品”，做实新营子镇“土特产”文章。截至目前，全镇共有豆腐加工企业两家，豆腐加工作坊20余家，从业人员200 余人，年生产豆腐4200吨， 实现产值3600万元。托克托县新营子镇党委委员李若南表示，希望通过此次豆腐文化节，借“非遗文化+土特产+旅游”的发展模式，让更多人知晓托县豆腐，了解托县文化，促进特色产业、旅游融合发展， 使“豆腐文化”传承、乡村振兴发展、基层治理优化迈上新台阶。（记者 王璐）
