炖鱼。
八方客闻香而来。
千人宴。
吃鱼喽。
解封的黄河。
如约而至。
3月30日，春风轻拂。
黄河岸边的呼和浩特市托克托县又热闹起来，第五届“黄河开河节暨首届天鹅摄影文化节”活动正在这里举行。
活动3月30日至31日为期两天，以“观凌、品鱼、摄影”为主题，旨在弘扬北疆文化，挖掘和展现黄河文化、云中文化，推动文旅融合发展，带动乡村振兴。将开河节、天鹅摄影文化节活动打造成呼包鄂乌地区亮丽的旅游品牌，为加快建设“呼和浩特黄河国家文化公园·河口旅游度假区”作出积极贡献。
本届活动共包括开幕式、黄河一溜湾“铁锅炖鱼·千人宴”、群众广场舞表演、非遗美食展、农副产品展销、黄河麦野谷生态休闲旅游区采摘、首届天鹅摄影文化节、摩托车巡游、摩托车趣味、沿黄踏青迎春健身徒步、摄影爱好者采风等11项文娱活动。
三月的托克托冰融河开，正是品尝开河鱼的季节。蛰伏一个冬天的鱼儿积蓄了丰富营养，加上香而不辣闻名遐迩的托县辣椒和小茴香慢火炖制，出锅的开河鱼色泽红润、肉质鲜美，八方来客闻香而来。
极负盛名的“托县炖鱼”，已被列入呼和浩特市级非物质文化遗产名录。
目前，托克托县一溜湾以托县炖鱼为主打的农家乐有67户，年接待人数近52万人，年收入5589万元。
每年冬去春来的时节，数以万计的北迁候鸟如约来到黄河托克托县段。它们中间有白天鹅、丹顶鹤、赤麻鸭、绿头鸭、鸿雁等，或悠闲踱步，或引颈长鸣，或展翅翱翔，优美的身姿与正在解封的黄河交相辉映，构成一幅美丽和谐的生态画卷。
内蒙古日报·草原全媒记者：郑学良
通讯员：乌力更
新闻编辑：杨洪梅
