街边收集餐厨垃圾
在进料口卸餐厨垃圾
工作人员掏出“残渣”
工作人员在监控室查看各个处理环节
水处理车间
均浆处理车间
制好的有机肥
记者 赵荣 文/图
俗话说，民以食为天。一日三餐在给我们身体加油，为我们提供能量之时，也产生了不少剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、菜叶等餐厨垃圾。餐厨垃圾具有污染物和资源的双重属性，其分类治理与人们的生活舒适度、幸福感息息相关，处理得当可“变废为宝”成为资源，处理不当则污染环境、危害健康。
2014年5月，我市的餐厨垃圾无害化资源化综合处理项目开工，2017年7月21日该项目投入试运行。市拓达清运有限责任公司负责全市餐厨垃圾的收集、清运，位于海勃湾区生活垃圾综合处理厂院内的餐厨垃圾处理车间负责餐厨垃圾的处理，三区城区范围内的餐饮垃圾告别了个人收运，喂猪、喂鸡的历史，转化为有机肥、半成品工业油、沼气等资源。
截至目前，我市餐厨垃圾无害化资源化综合处理项目已运营近4年，累计处理餐厨垃圾4.28万吨。
餐厨垃圾日平均处理45吨
对于每个家庭而言，每天所产生的餐厨垃圾并不多，但对于餐馆、酒店、学校或单位食堂而言，每日会产生大量的餐厨垃圾，这些垃圾去哪儿呢？
海拉南路某酒店负责人称，几年前，我市大街小巷经常能看到一辆辆栽着装满餐厨垃圾大油桶的车，味道难闻不说，还沿街滴漏着“油汤”。这些被拉走的餐厨垃圾大多喂猪、喂鸡，而剩汤则被随意倾倒，不仅污染了空气，还污染了土地，有的被提炼成“地沟油”，又进入餐饮领域来危害人们的身体健康。为了杜绝这些危害的发生，从2017年7月21日起，我市的餐厨垃圾无害化资源化综合处理项目投入运行，对三区城区范围内的大小餐馆、酒店、学校食堂等处产生的餐厨垃圾进行统一的收集、运输和无害化处理。
14日上午9点多钟，和平西街某羊杂店老板王少杰早早地拎出自家的餐厨垃圾桶等在路边。他告诉记者，自家羊杂店开了十几年，每天产生的油脂等餐饮废物特别多，过去倒入下水道会堵塞，让私人收走又不放心，大多数是自己找车运到城外倒掉，耗费不少人力、时间。“自从我市有了统一的泔水收集车，省了不少事儿。”王少杰说，每天只要音乐一响就知道车来了。
据了解，市拓达清运有限责任公司于2017年7月20日开始试运营餐厨垃圾收运工作，8月21日正式收运餐厨垃圾。公司现有GPS定位监控收运车8辆，负责三区的餐厨垃圾清运工作，其中海勃湾区4辆、滨河新区1辆、乌达区2辆、海南区1辆，先后发放近2700个餐厨垃圾桶，通过统筹优化8条固定收运线路，覆盖全市三区主城区街道及市场96%的餐饮场所，日平均收运量达45吨。车队队长李双九介绍，日常清运的餐饮垃圾中，小餐馆和酒店的餐饮垃圾各占50%左右。周末和节假日时，各大酒店的宴席较多，垃圾收运量会增加不少。
在餐厨垃圾收运过程中，有不少生活垃圾混入餐厨垃圾中，加大了餐厨垃圾处置工作的难度。拓达清运有限公司副总经理布和说，希望市民做到垃圾分类，并提高餐厨垃圾的资源化利用和无害化处理的意识。
与此同时，我市出台了《乌海市餐厨垃圾收运、处置管理办法(试行)》。内容包括：餐厨垃圾与其他城市生活垃圾分类收集，单独储存；禁止将餐厨垃圾排入下水道或以其他方式随意倾倒；禁止将餐厨垃圾直接作为畜禽饲料。要求所有餐饮行业的餐厨垃圾全部进行统一回收、运输、处理。对于私自收运餐厨垃圾的单位或个人，执法部门将扣押收运车辆，并按相关法律法规进行处罚。对不按规定收集、清运、处置餐厨垃圾的餐饮业经营者，依照相关规定给予处罚。
在各部门的努力下，我市城区范围内的餐饮垃圾收集已经走入正轨。
科学处理由废变宝
拓达清运有限公司的餐饮垃圾日收集量达45吨，这些耗费人力、物力、财力收集上来的垃圾究竟去了哪儿？它们最终归宿如何呢？
布和说：“三区范围内的餐饮垃圾尽数送到了位于海勃湾生活垃圾处理厂院内的餐厨垃圾处理车间。”车间主任田雨说，车间最大限度地将餐厨垃圾进行处理，变成再生资源和能源重新回到生产或消费环节，实现了餐厨废弃物的全部利用。
据了解，餐厨垃圾无害化资源化综合处理项目，占地8640平方米，总投资4700万元，采用“城市生物质厌氧发酵”工艺进行设计和建设，根据我市的饮食特点，在对餐厨垃圾进行资源最大化分选回收的基础上，利用微生物发酵技术将剩余垃圾进行厌氧发酵处置。餐厨垃圾的处理过程主要包括前期分选、厌氧发酵、沼气进化及利用、沼渣制肥、油脂回收、污水处理、废气处理、电气及自控、热力供应等9个系统组成，建设规模为日处理餐厨垃圾50吨。
记者在餐厨垃圾处理车间看到，外部最北边是餐厨垃圾进料口，工人们首先用铁耙子初步筛选，餐厨垃圾通过传送带，到达“一级分选”，工人将里面的易拉罐、酒瓶等挑拣出来。随后餐厨垃圾通过“一级螺旋”“油水分离器”“撇油机”“二级螺旋”“厌氧发酵罐”“破碎机”和“废水处理”等设备进行“深加工”，最终可转化为可用的资源化产品：沼气、半成品工业用油、有机肥原料等。这一流程和工艺，最大限度的实现餐厨垃圾处理的“无害化、资源化、减量化”，达到经济、环境和资源的共赢。
“餐厨垃圾的统一收运、处理，有效减少或消除了‘垃圾猪’、‘垃圾鸡’、‘地沟油’的产生，更好地维护了百姓的食品安全。”田雨说，“产生的沼气用在车间本身的厌氧发酵罐及其他设备上，油脂经过净化、提纯后作为日化洗涤用品的原料，处置后的沼渣可以做成有机肥用于城市园林绿化，排放的废水用于绿化。”
餐厨垃圾经过无害化处理后让其变废为宝。餐厨垃圾的无害化处理，标志着我市餐厨垃圾处理走上了环保绿色发展之路。
居民餐厨垃圾需有效收集
根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，虽然数量不少，但相对分散。
在我市，目前仅针对三区城区范围内的大小餐馆、酒店、食堂的餐饮垃圾进行收集、运输、处理，居民产生的大量厨余垃圾大多与生活垃圾混合，经过简单的压缩处理，送至填埋场进行无害化填埋处理。
家住蒙西世纪城的王俊霞告诉记者，她每天要做10口人的饭菜，做的少了不够吃，做多了难免有剩菜剩饭。下一顿热着吃口感不好、有些剩饭剩菜也不利于健康，只能倒掉扔掉。虽说小区里设置了不少垃圾桶，可不管是可回收垃圾桶，还是不可回收垃圾桶，居民们都统一把自家的生活垃圾往里扔。“这就包括了瓜、果皮、剩菜剩饭等厨余垃圾。”她说，看新闻报道厨余垃圾经过处理也能变废为宝，沿街餐馆的剩菜剩饭有专车去拉，而居民家中的却只能当作普通垃圾扔掉，着实有些可惜。
钻北小区居民李莉称，小区居民每天产生的餐厨垃圾真不少，瓜果皮、食物残渣混着生活垃圾很快就变质，特别是炎热的夏季垃圾桶更是臭气熏天。“小区里设置餐厨垃圾桶，向居民们广而告之，让大家从自家就把厨余垃圾分类打包。”李莉说，然后相关单位实行定点、定时、定车、定向分类收集处理，这是利国利民，惠及后代的大好事儿。
黄河东街一家蔬果店老板刘东说，蔬果店每天变质、卖剩的蔬菜、水果等也属于餐厨垃圾，但是店门口没有餐厨垃圾桶，这些垃圾就只能随着生活垃圾一起扔到生活垃圾收集车。走访中，不少蔬果店、干果店、蛋糕店等食物销售门店的负责人表示，餐厨垃圾分类回收不能仅限定于餐饮业，应该全民动员起来，把生活中的餐厨垃圾变废为宝。
的确，居民家中的餐厨垃圾如何处理是我市餐厨垃圾处理工作中，需要解决的一个难题。相信在不久，我们不仅能给所有给餐厨垃圾一个安全的归宿，也给自己一个清洁的世界。
