近年来，呼和浩特市坚持以人民为中心的发展思想，全面落实“四个最严”工作要求，开展了一场声势浩大的“厨房革命”，要求餐饮服务经营者执行“四化”管理（即：厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、用具管理“色标化”、加工制作“规范化”）相关要求和规定。记者近日从市市场监管局获悉，餐饮服务经营者未执行“四化”管理相关要求和规定，市民可通过12315举报电话或者其他渠道向市场监管部门进行举报。经监管部门查证属实并依法处理的，给予举报人奖励。
据介绍，市市场监管部门为举报奖励部门，属地市场监管部门负责举报线索核查和案件查处。对下列行为的举报属于奖励的范围：厨房管理未实现“透明化”，未实施“明厨亮灶”工程的；厨房管理采取显示屏式实施“明厨亮灶”的，在供餐时间内未正常开机的；餐饮服务经营场所内外环境不清洁，物品及工用具不洁净，没有定位存放，厨房内堆放无关物品的；餐饮服务经营场所未实施用具管理“色标化”，或有色标不按规定使用的；餐饮服务经营场所未实施或未完全实施食品贮存“超市化”管理要求的；餐饮服务经营者未按要求实现加工制作“规范化”要求的；厨房内墙壁地面、设施设备及工用具有污渍或堆放无关物品、厨房内盛放食品的工具容器直接放在地上、厨师不穿工作衣帽、厨师留长指甲、染指甲、厨师从厨房外面进入厨房制作食品前不洗手、凉菜间厨师不带帽子或口罩、厨房内垃圾筒不加盖、凉菜间不密闭、在凉菜间放置未清洗或熟制的食品等。
市民可通过拨打12315或通过来信、走访、网络等方式进行举报。市市场监管部门鼓励社会公众积极举报餐饮服务经营者未执行“四化”管理，及时发现、控制和消除食品安全隐患，巩固餐饮服务业“厨房革命”成果，共同守护首府餐饮食品安全。（记者 祁晓燕）
