导读：蔬菜是我们经常食用的食物之一，我们几乎顿顿都离不开他。但是说到脱水蔬菜，你又了解多少呢？随着社会的不断发展，我们对食物的需求也在不断的变化。为了使蔬菜类食物更加容易保存和运输，脱水蔬菜逐渐走入了我们的视线，你知道脱水蔬菜是什么吗？其实许多方便面里就有许多脱水蔬菜制成的调料包哦，下面我们就一起去了解下吧。
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【脱水蔬菜成为甘其毛都口岸出口新亮点】
据乌拉特出入境检验检疫局统计数据显示，今年截至8月底，经该局检验合格的756.4吨、货值261.2万美元的脱水蔬菜经甘其毛都口岸出口至美国、德国、比利时等国家和地区，出口量（额）均达到去年同期的4倍以上，成为乌拉特当地出口农产品新亮点。
甘其毛都口岸是我国一类陆路常年开放口岸，是我国西部对蒙古国的重要贸易通道，以农产品出口为主。截至8月初，已出口葵花籽（仁）及其产品4.16万吨、货值6006.5万美元，同比增长89.5%、84.1%；出口南瓜籽（仁）及其制品6485吨、货值2258.3万美元，出口量同比增长20.8%。随着脱水蔬菜出口大幅增加，出口农产品食品已然成为当地名副其实的支柱产业。
甘其毛都口岸作为自治区向北开放的重要口岸，随着出口农产品种类和货物量的不断加大，乌拉特出入境检验检疫局制定了监督检查方案，明确检查方法、步骤、内容及重点，保证监督检查科学覆盖，实现“一企一档”，将相应出口货物查验信息分类留存，做到追踪溯源，从根本上杜绝不合格产品出口。
【脱水蔬菜有哪些？脱水蔬菜有营养吗？】
脱水蔬菜的出现，使蔬菜的保存和运输都更为的方便和快捷了，但是很多人都担心这样一个问题，脱水蔬菜脱去水分后，蔬菜原有的营养和口感是否还存在呢？下面小编就从脱水蔬菜的制作方法和种类为大家进行详细的介绍吧。
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脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。
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脱水蔬菜经过干制以后，蔬菜里面所含的营养成分和味道是否还存在呢？其实脱水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜，经过干制以后，味道还用我说？
AD脱水
制作脱水蔬菜，现在市面上主要通过两种手法加以制作，其中一种脱水蔬菜的制作就是AD脱水，这种脱水法是采用风干或者人工加温对脱水蔬菜进行烘干，一般对紫菜和笋干都是这样加工的，这种加工方法虽然能将脱水蔬菜本身的鲜味提升很多，但是会损失很多脱水蔬菜的维生素，破坏脱水蔬菜的蛋白结构。
FD脱水
另一种脱水蔬菜的制作手法就是冷冻脱水，简称FD脱水，这种脱水蔬菜的制作手法非常先进，是采用冷冻技术，在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上，对蔬菜进行脱水。
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说了这么多脱水蔬菜的知识，那么脱水蔬菜到底有哪些呢？其实我们生活中到处都是脱水蔬菜，只要你仔细观察就会发现哦。干香菇，笋干，紫菜等，都属于又营养又美味的脱水蔬菜，经过科技的不断发展，脱水番茄，脱水香葱，脱水白菜等也屡见不鲜。所以大家在食用脱水蔬菜的时候不用担心营养的缺乏哦，上好的脱水蔬菜营养和口感都不会流失太多的。
（稿源：综合《内蒙古日报》、美乐乐网）
