8月27日，秋季开学前夕，商都县食药监局依法集中约谈了全县中小学校幼儿园食堂食品安全管理相关负责人，督促其全面履行食品安全主体责任，及时有效地消除食品安全隐患。
约谈首先通报了上半年以来检查发现普遍存在的食品安全问题，并就各学校幼儿园食堂食品安全存在的问题一一进行梳理，深刻剖析了造成食品安全隐患的原因以及可能造成的严重危害。从食堂面积、食堂布局、设施设备更新、餐饮具消毒，索证索票和留样制度执行等方面，要求学校食堂在秋季开学前夕进行全面整改，并让第一责任人签订了食品安全承诺书。
约谈会议就加强和规范学校食堂食品安全管理工作提出明确要求：一是完善责任体系。学校校长是食品安全的“第一责任人”，分管校长是直接责任人，学校要成立由“一把手”负总责的学校食品安全工作领导小组，全面负责学校食品安全工作。二是抓好制度落实。科学的管理需要科学的制度做保障，否则只能是空谈。有了制度，还要抓好落实。三是加强过程控制。各学校在食堂管理上要严把“六关”，即严把食堂环境卫生关、食品原料进货关、食品加工操作关、餐饮用具消毒关、饭菜汤留样关、食堂从业人员体检培训关。四是创新管理模式。积极推行“放心食堂”、“明厨亮灶”等创建活动。五是严格监督检查。严格落实“四个严禁”，严禁学校幼儿园未经许可加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角，严禁操作使用发芽、变绿的土豆，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，严控食品风险，确保学校广大师生饮食安全。六是强化应急管理。要抓紧制订和完善本单位食品安全预案，适时组织相关人员开展应急演习，理顺工作关系，强化环节衔接和细节操作，规范处置程序，提高突发事故应急处置能力。
会上各学校幼儿园负责人进行了表态，一定要确保广大师生饮食安全。
