近年来，习惯了吃大鱼大肉的人们开始返璞归真，像地瓜叶这种非常规蔬菜也上了大雅之堂，不少馆子里作为一种时尚的菜品。吃地瓜叶的人越来越多，网上甚至有一种传言，说一斤地瓜叶能顶十斤人参。这不起眼的地瓜叶真有那么神奇的药效吗？
地瓜叶有什么营养价值和功效
每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项均居于首位。
根据研究表明，食用地瓜叶，有增强免疫力，预防贫血、高血压，以及改善更年期症状等的养生功效。
地瓜叶真的远胜人参？
人参素来号称有延年益寿的功能，在小说里面更是珍贵的灵丹妙药。当然，实际上人参的功效并没有那么神奇，它含有一种叫人参皂甙的物质，对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。而且作为补气药，如果不是有气虚的病症，最好不要随便服用。
其实说白了，地瓜叶和人参没有什么可比性，平常人吃一斤地瓜叶没什么，但要说吃十斤人参，在检验功效之前估计就被过量服用的副作用放倒了。
从营养价值来讲，地瓜叶相比人参，更适宜我们寻常百姓多多食用，这类口味纯正的原生态食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳肴，但要说一斤地瓜叶能顶十斤人参就未免太夸张了，也不切合实际。
