鄂尔多斯市食品药品监督管理局实施“明厨亮灶”工程，让消费者实时观看后厨菜品制作过程，真正把知情权交给消费者。截至目前，在全市12297家餐饮企业中，已有9000多家餐饮服务单位实现“明厨亮灶”，明厨亮灶率达70%。
按照“明厨亮灶”要求，餐饮服务单位使用不锈钢与钢化玻璃打造隔断，使餐饮消费者直接观看餐饮食品加工制作；受场所制约的餐馆在后厨或各专间安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，将后厨食品加工操作现场直接反映到电子显示屏幕上，消费者可通过影像对餐饮食品制作过程进行实时监督。目前有5个旗区监管部门对餐饮单位推行电子监管。
鄂尔多斯市食品药品监督管理局将餐饮服务单位“明厨亮灶”工作作为量化分级动态评定的重要内容，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，并通过多种形式宣传 “明厨亮灶”工作，引导消费者参与监督，充分保障消费者知情权和监督权，初步形成社会共同参与监管餐饮服务良好格局。
