冬至，许多地方有吃饺子的习俗，有人说是为了纪念医圣张仲景的，有的地方还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。冬至还没到，好多商家已经准备下各个品牌、各种馅儿的速冻饺子供顾客挑选。
我却不喜欢吃速冻饺子，总把速冻饺子当作像方便面、面包、饼干一样的方便食品，是饿急了临时充饥的。我喜欢吃自己家包的饺子。
自己家包饺子，肉自己剁，菜刀在厚厚的面板上剁得振振有声，富有节奏；馅自己拌，爱吃萝卜放萝卜，爱吃芹菜放芹菜，再配上自己喜欢的调料，口味重的多放盐，喜欢吃辣多放姜，全凭自己的口味做主。
一个人包饺子有些冷清，包饺子的人越多越好，有人擀皮儿，有人包馅儿，有人唠嗑儿，还有人看火看锅看水，尝尝熟没熟。这样的环境才能给饺子包进一种气氛。
饺子蘸醋才好吃。但不要放商店里卖的调好的醋，最好是自己用擀面杖在钵子里把蒜掏成蒜泥，再倒上醋调成汁儿。
之后，一家人围坐在桌子旁，不紧不慢，边夹饺子边说话，再喝上一杯酒。吃过饺子后，就用吃过饺子还留有蒜汁的碗盛一碗烫嘴的饺子汤，吹一吹，喝进肚子里，所谓“原汤化原食”。
这才是饺子的正宗吃法，吃饺子更多是吃一股浓浓的充满亲情的氛围。
晚上回家，一盘饺子端到桌上，是老婆和孩子包的。夹起一个，蘸上醋，咬一口，热热的，流了一嘴油……
冬至烤饺子
饺子最常见的吃法只有煮蒸两种，但我吃过火烤饺子，就在冬至这天吃的，以至于对冬至也刻骨铭心起
小时候生活条件不好，一年中除了过年的几次饺子外，最想念的就是冬至的饺子了。因为冬至的饺子是走过了春夏秋冬，让我们等待最长的一次饺子。因此，对它的期盼、喜爱就格外地多。
过了深秋，我就开始数着指头，盼着冬至早点到来，因为一到冬至，家里都要包饺子。当一看到父母准备和面、拌馅包饺子了，我们姐弟几个心花怒放，围在父母身边，争先恐后地凑上前帮忙。
姐姐妹妹可以帮着擀皮，学着包饺子。而我就是往盖帘上摆饺子，摆的过程中也根本无法专心，馋得我时不时地把生饺子放在鼻子前闻上几下。母亲见了，便会笑呵呵地吩咐我先拿两个饺子，去炉子那里烤熟，尝尝咸淡如何。
于是，我赶紧过去捅开煤炉子，很快地在炉盘口上搭起两三根铁丝，将饺子放上去烧烤。炉火很旺，不一会儿，饺子的表面便被烤得焦黄，我用筷子翻个个儿，继续烤着。饺子皮烤硬了后，则习惯性地开裂起来，里面渗出滴滴汤汁，落在炉子中，滋滋地升起一朵朵香气，扑鼻而来，刺激得我恨不得一口吞掉饺子。