非遗文化丨炒米制作技艺 2020-11-18 15:08 新华网 蒙古族传统食物炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成,清香爽口、充饥耐饿、别具风味的传统食品。加工好的炒米色黄而不焦、米坚而不硬,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。