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麦浪滚滚兆丰年,河套小麦喜开镰!

田家少闲月,五月人倍忙。夜来南风起,小麦覆陇黄。

7月,盛夏的风驱散了春日的青涩

骄阳似火,暑气逼人河套大地在这高温酷暑中迎来层层热浪田地里的小麦悄然饱满成熟了起来

米都格桑摄

从最西端的磴口开始,

一直到最东端的乌拉特前旗,

层层如浪,渐次金黄

麦浪滚滚兆丰年,河套小麦喜开镰!

今天,我们就来聊一聊河套小麦的那些事儿

你知道吗?让河套人引以为傲的小麦,其实根本不是河套本土的农产。8000年前,它被驯化于伊拉克北部,5000年前,它由遥远的西亚来到了中国的黄河流域。

由于果实坚硬、口感粗粝,很长的时间内,小麦仅用于祭祀。后因产量不高,也始终没有普及。一直到唐宋以后,铁器和石磨被广泛地应用于民间,小麦能够以面粉的形式走上人们的餐桌,它才取代了粟,成为北方的主食。

乌汉毕力格摄

而作为近代才真正开始在巴彦淖尔扩展的小麦,在短短100多年间的时间里,它毫不留情地取代了其它所有粮食的位置,成为了当之无愧的“最河套”的粮食。

用“种在冰上,收在火上”来形容河套小麦最是贴切每年3月下旬河套地区的树苗才刚刚抽芽这时的小麦播种已是尾声7月暑伏期河套小麦便迎来了它的丰收季酷热的天气唤醒了金黄的麦田为巴彦淖尔尽添丰收喜!

段忆河摄

河套小麦被誉为“五项全能冠军”

即衡量小麦品质的蛋白质含量、

面筋质含量、粉质指标、

拉伸指标、沉降值这五项综合指标

相较于国内其他地区的小麦

都是遥遥领先的

那么

河套小麦究竟因何如此优秀呢?

第一个原因

它在河套能够找到生长所需的一切元素小麦喜光照而巴彦淖尔是全国太阳光照最丰富的地区年日照可达到3100~3300小时

乌汗毕力格摄小麦喜水巴彦淖尔拥有亚洲最大的一首制自流引水灌区河套灌区这里也被誉为“世界三大优质小麦产地”之一

诺敏·何摄完备的7级灌排体系可以按时间保证小麦生长期的四次灌溉

张桂林摄更为难得的是在别的地区最考验小麦的干热风在河套灌区由于充足的水份反而能够加速小麦的成熟提高品质

谢生勇摄同时,河套小麦生长周期长经历了冬春夏三季,口感非常好

另一个原因河套地区生长的小麦品质优良由于得天之厚河套小麦当之无愧成为全国小麦中的“尖子生”

高明志摄由河套小麦做成的面粉湿面筋平均含量35.4%高于国际上规定高筋粉30%的标准100克面粉平均面包体积820立方厘米远超我国面包体积650~750立方厘米标准。

张桂林摄拉面大王厉恩海用河套面粉拉出的拉面四次破了吉尼斯世界纪录他用一公斤河套面粉拉出了1268公里长的面条一个米粒大小的针眼可以穿进42根拉面

巴彦淖尔人可以三天不吃肉

却不能一顿没有面

用河套小麦制作的面食

更是让人齿颊生香,回味无穷

河套四碗面

是多少河套人心中

家和妈妈的味道

河套面精

更是在年年岁岁的时光交错里

让无数人念念不忘

吃一口陕坝肉焙子

面饼的醇香和多汁的卤肉相结合

让人直呼满足,欲罢不能

香甜软糯的糖麻叶

像极了河套人甜蜜的生活

一口甜蜜,满心欢喜

这是独属于巴彦淖尔人淳朴的浪漫

时下

正值河套小麦一年一度的收割季

金黄的麦田成为巴彦淖尔亮丽的风景线

您可以到麦田体验收割乐趣

或是在蔚蓝的天空下

融入金黄的麦浪中

拍一组美美的照片

张城摄

又或是亲自下厨

用河套面粉坐一桌面食盛宴

在温暖鲜香中

感受巴彦淖尔人幸福的味道!

麦香氤氲,岁月丰满

巴彦淖尔已正式进入丰收旅游季

赏金色麦浪,品瓜甜果香

天赋河套·巴彦淖尔欢迎您!

[责任编辑:周婷]

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